[其他]吃饭最重要，电饭煲开箱。 [复制链接]

汤圆圆:1 lz 餐厅一台电视 客厅一台 卧室一台么？
2 lz夫人也喝啤酒么？
3 其实刀切黄瓜更快
4 黄瓜炒蛋的蛋也是水货么？怎么这么黄？
5 lz 倒那么多调料蘸鸭子么？ 能用完么？ (2014-06-04 10:55) 

卧室没电视，家里就两台电视。

嗯，有时也会喝上几口。

用切片器最大的好处是厚薄均匀。

蛋是丈母娘自家养的土鸡蛋。

烤鸭是外菜，调料给得太多，我只放了一半。

银色按钮容易上指纹。

不错。我整了一个 虎牌JKP-A10C，和乐家居买的行货，8k多，感觉有点亏。

gangster:不错。我整了一个 虎牌JKP-A10C，和乐家居买的行货，8k多，感觉有点亏。 (2014-06-04 13:46) 

特力屋的东西都不便宜，不过都可以议价的。

mademada:特力屋的东西都不便宜，不过都可以议价的。 (2014-06-04 13:53) 

嗯，原价9千多。

ls又一土豪来炫富了~

kisliang025:弱弱的问句，大哥做顿饭起码1个半小时吧。会享受的主啊。 (2014-06-04 11:31) 

差不多吧
土锅煲饭，不用烧火10分钟，较花时间是泡米，最少泡半句钟

pb2400c:差不多吧
土锅煲饭，不用烧火10分钟，较花时间是泡米，最少泡半句钟 (2014-06-05 00:10) 

睇语法大吃省人士否。
煮饭，煮送，其实最晒时间都系前期准备功夫。
ps：大哥能让屌丝去你家尝一顿否

厨房干净得太不像话了！

LZ是北方人？一桌子菜没看见汤？

据以前留园上一个在日本的网友说说东芝黄金涂层的锅煮越光米，菜还没上干掉两碗
不嫌麻烦其实凯德宝一千多的那个陶锅很好用（文大头说的）

象牌虎牌 都是好东西····
家里一口20年前的national 也是涂层不行了 换了口屌丝panasonic 凑合用

昨天刚在网上看到”陈枝记“的铁锅，有些感兴趣但不知道效果。可惜的是家人已经买了顺达的铁锅。

joylx:昨天刚在网上看到”陈枝记“的铁锅，有些感兴趣但不知道效果。可惜的是家人已经买了顺达的铁锅。 (2014-06-05 20:39) 

做中餐效果一流，优点就是皮薄料足，颠锅起来很容易。

楼主如何看待或评价电压力锅？

joylx:楼主如何看待或评价电压力锅？ (2014-06-06 22:52) 

是指苏泊尔的那种吗？
没用过不好说啊，如果真要搞一个压力锅的话，我会买个最普通的。

这锅子用2K多的就够了，南部铁器真的没必要

摇摇:这锅子用2K多的就够了，南部铁器真的没必要[表情]  (2014-06-07 17:32) 

嗯，不上升到玄学高度，卖不出价钱啊。

”陈枝记“中华炒锅
长知识了
x宝已入

炒镬也不相信国产？怎么不买"le creuset"

pb2400c:炒镬也不相信国产？怎么不买"le creuset" (2014-06-09 00:56) 

陈枝记不是国产的？

le creuset这种随便用个砂锅就能替代。

替代砂鍋那系列部份还可以，但不可能替代铸铁系列吧！据小弟所知，这品牌有国产代工，是两系列都有，还是部份，便不知道
陈枝记的产品有多少是国产或港产，小弟没有数据，也不想探究，反正小弟没使用他的东西，而使用中的都是铸铁锅，两个国产，一个港产

pb2400c:替代砂鍋那系列部份还可以，但不可能替代铸铁系列吧！据小弟所知，这品牌有国产代工，是两系列都有，还是部份，便不知道
陈枝记的产品有多少是国产或港产，小弟没有数据，也不想探究，反正小弟没使用他的东西，而使用中的都是铸铁锅，两个国产，一个港产 (2014-06-09 08:01) 

le creuset铸铁锅的好处是电磁炉明火烤箱都能用。我从不用电磁炉，那么砂锅也一样可以放入烤箱焗。酒店用品市场里的铁炒锅不适合家用啊，都是双耳样式尺寸也大，不然也早买了。

mademada:
le creuset铸铁锅的好处是电磁炉明火烤箱都能用。我从不用电磁炉，那么砂锅也一样可以放入烤箱焗。酒店用品市场里的铁炒锅不适合家用啊，都是双耳样式尺寸也大，不然也早买了。

小弟同样没用电磁炉，也没有用微波炉啊

le creuset 那中式炒鍋直径才36CM，一般家庭使用还觉细小，或許师兄误解了小弟所说的是西式炒鍋吧
小弟是没那腕力，否则十多年前已入手了

图片:wok.jpg

pb2400c:
小弟同样没用电磁炉，也没有用微波炉啊
le creuset 那中式炒鍋直径才36CM，一般家庭使用还觉细小，或許师兄误解了小弟所说的是西式炒鍋吧
.......

图片:22.JPG

我说得是这种炖锅，他们家的中式炒锅就是乱搞，哎~~~
西式煎锅家里备有一只，有时做做意面和肉排的时候还是要用到的，是宜家买的，便宜又量足。

另外别称呼“师兄”啦，不敢当的。就是喜欢自己做饭，喜欢自己琢磨一下。

mademada:[图片]
我说得是这种炖锅，他们家的中式炒锅就是乱搞，哎~~~
西式煎锅家里备有一只，有时做做意面和肉排的时候还是要用到的，是宜家买的，便宜又量足。
....... (2014-06-10 10:52) 

这个主要给西式料理使用的铸锅
说来真巧，小弟在多年前也从宜家购入一个类似的铸锅，就是容量比较小，但喜欢它的蓄热能力，偶然才使用一下

mademada:[图片]
我说得是这种炖锅，他们家的中式炒锅就是乱搞，哎~~~
西式煎锅家里备有一只，有时做做意面和肉排的时候还是要用到的，是宜家买的，便宜又量足。
....... (2014-06-10 10:52) 

这几天研究了一下炒锅和汤锅。

看了楼主的心得后，炒锅基本上是倾向陈枝记的熟铁锅。想知道一下，这锅除了爆炒之外，若使用其他烹饪方式，如煮、煎、炆、炖等是否也顺手？毕竟熟铁锅不如生铁锅受热均匀。

家里原来有个汤锅是不锈钢的，su伯尔，内里已经变黑了，加上锰超标事件，现在是不敢用不锈钢锅具了，而且不锈钢汤锅煮的粥或者汤味道一般。。看了此帖子，有两个替换选择：一个就是上面的珐琅生铁锅，优点是受热均匀，保持温度时间长。缺点除了重和开始加热慢之外，要是使用燃气的话，好像得加个导热板，否则容易变黑或珐琅受损。另一个就是pb2004c兄用的双盖土锅，应该就是砂锅吧？为何要用双盖呢？比普通的砂锅有何优胜之处？

pb2400c:这个主要给西式料理使用的铸锅
说来真巧，小弟在多年前也从宜家购入一个类似的铸锅，就是容量比较小，但喜欢它的蓄热能力，偶然才使用一下 (2014-06-10 12:48) 

pb2004c兄你用的双盖土锅，应该就是砂锅吧？为何要用双盖呢？比普通的砂锅有何优胜之处？

joylx:这几天研究了一下炒锅和汤锅。
看了楼主的心得后，炒锅基本上是倾向陈枝记的熟铁锅。想知道一下，这锅除了爆炒之外，若使用其他烹饪方式，如煮、煎、炆、炖等是否也顺手？毕竟熟铁锅不如生铁锅受热均匀。
....... (2014-06-10 15:46) 

关于生熟铁锅子我还真没法判断，适合爆炒的锅子锅壁一定要薄，那样导热快可以把火焰的热量迅速传递到食材上。另外圆底的锅子受热要比平底的锅子均匀很多，因为火焰会沿着锅壁向上包裹，中式热炒中火越猛受热越均匀。西式的锅子为了做到均匀受热就把锅壁做得很厚，所以加热慢但是会储存热量，就像le creuset这种铸铁的锅子一样。还有一种就是不锈钢与铝的混合材质，锅体为不锈钢锅底是一大块铝。

中式炒锅我觉得煎炒炸完全可以胜任，但是炖煮的话还得用砂锅。

我实在觉得le creuset是骗人的东西，一个铸铁锅外面镀一层珐琅其实就是我们说搪瓷，这个与镀釉的砂锅在使用功能上是完全一样的。

双盖土锅，我觉得内盖是在煮饭或者煮汤的过程中锁住蒸汽，然后起到加压的作用。我主贴中那个加压电饭锅也是模拟这种环境。

mademada:
关于生熟铁锅子我还真没法判断，适合爆炒的锅子锅壁一定要薄，那样导热快可以把火焰的热量迅速传递到食材上。另外圆底的锅子受热要比平底的锅子均匀很多，因为火焰会沿着锅壁向上包裹，中式热炒中火越猛受热越均匀。西式的锅子为了做到均匀受热就把锅壁做得很厚，所以加热慢但是会储存热量，就像le creuset这种铸铁的锅子一样。还有一种就是不锈钢与铝的混合材质，锅体为不锈钢锅底是一大块铝。
中式炒锅我觉得煎炒炸完全可以胜任，但是炖煮的话还得用砂锅。
.......

那些双盖土锅说明书早已不在，就把其一纸箱的简介拍照上传好了。
双盖应该是减少蒸气流失吧，生产商说是赤外线效果，我没探究，反正自己觉得好用，看到特价便入手，目前有大，中，小共4个，来自日本和台湾的

图片:饭煲一.jpg

图片:饭煲三.jpg

图片:饭煲二.jpg

joylx:pb2004c兄你用的双盖土锅，应该就是砂锅吧？为何要用双盖呢？比普通的砂锅有何优胜之处？  (2014-06-10 15:47) 

小弟没特别研究，产品说明书早不在，请看过88楼的纸箱简介
这设计，应该如师兄所说，想减少蒸气流失量，做饭时，看到蒸气一股上升便可关火，利用煲的温度把米饭焗好，虽没铸铁的蓄热能力，但也可保温很久，也较省燃气