我爱芸芸0312:楼主,分享一下独家水煮鱼秘方吧
(2018-11-01 23:55)
豆芽炒熟打底 (青笋木耳啥的也可以)
鱼骨和鱼肉分开码味 (就跟家里炒菜给肉码味差不多)
烧油 把鱼骨和鱼肉滑油 滑熟就行 鱼骨放下面 鱼肉放上面
再烧适量干净油 烧到8~9成热 然后放一把干辣椒节 少量干花椒 (注意油温能把干辣椒的香味炸出来 但是不能炸糊 )
然后把油淋上去 刚好没过鱼就行 然后就可以上桌 可以按个人喜好放点香菜啥的 这是最方便快捷的方法 酒店就是这么做的
要不就是买一包香水鱼调料 按它上面那个来就行了
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