[闲聊]广东美食 [复制链接]

广东的美食，还是看粤西和粤东，粤中感觉真的差好远，比如粤西的捞粉、白切鸡味碟、牛杂、海鲜…粤东的鱼、牛肉、海鲜…粤中什么中山、顺德、广州传统“美食”等，感觉没几个是真的好吃的…。个人口味感受，没有任何贬低之意哈

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白切鸡个人不喜，其他都挺不错

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你讲的都是小吃排档为主，粤中是广府经济文化的中枢，宴席主菜(可以理解为北方的硬菜)才是拿得上台面的，原材料从粤东粤西以至全国弄来就行了，所以不以材料原产为主导，眼光格局的高度才最重要。

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作为北方人总觉得淡，也不是盐少，超过一星期总想来一份大饼红烧肉

darkwing86:你讲的都是小吃排档为主，粤中是广府经济文化的中枢，宴席主菜(可以理解为北方的硬菜)才是拿得上台面的，原材料从粤东粤西以至全国弄来就行了，所以不以材料原产为主导，眼光格局的高度才最重要。
 (2021-03-01 14:52) 

哎，那也是，只是平日图方便时在外面吃，或同事推荐的一些本地特色菜色 都感觉很一般

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soloyan007:哎，那也是，只是平日图方便时在外面吃，或同事推荐的一些本地特色菜色 都感觉很一般
 (2021-03-01 15:01) 

骑行游记肯定是路边档更适合，而且城市越繁华越没骑游的乐趣，所以粤中不太适合边骑边吃边玩的条件，但不代表粤中的粤菜不好，而且粤中恰恰才是广府文化(包括饮食文化)的起源、中心及名片

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老老新手:作为北方人总觉得淡，也不是盐少，超过一星期总想来一份大饼红烧肉 (2021-03-01 14:53) 

广东菜不能高油高盐高辣高热量，但肉不算少。因为广东的气候水土问题，不信在广州呆久点，无论北方还是川贵鄂湘赣，通通在广东的水土面前上火唱征服。

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不错不错不错不错

都好吃

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只能说你接触得太少，世界太大了，走不完的路，吃不完的菜，上不完的妞，多尝试

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嗯，特别是鸡或者海鲜还是原产地的才是真好吃，很简单粗放的做法，那种鲜味，不是所谓的大厨能做出来的！粤西哪边做菜没那么精致，但是原料好，所以这个真是珠三角没得比的！只有长期吃过的才能分别出来！但是论做菜的水平还是珠三角的强，特别是顺德的！粤东原料也很可以，就是口味比较重了点，而且美食种类挺多的！

老老新手:作为北方人总觉得淡，也不是盐少，超过一星期总想来一份大饼红烧肉 (2021-03-01 14:53) 

北方人喜欢吃调料的味，广东人喜欢吃食物的原味，调料会盖过食材的够味

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粤菜简简单单，吃的随意。

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百口难调就这个意思。
就说捞粉，也并不是每家都好吃，靠碰彩。

粿条好吃啊

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hillmaner:只能说你接触得太少，世界太大了，走不完的路，吃不完的菜，上不完的妞，多尝试
 (2021-03-01 17:58) 

嘿嘿，那到不至于，只限广东范围，粤西粤中都住了十几年，粤东去过几次，差异还是有感觉的出来滴

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年过花甲，还真不知道粤西有菜式能进粤菜系的大菜 估计是俺孤陋寡闻了

食在广东，厨出凤城。

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香。。

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香额。。

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