[游记大片]呼唤海灘哥,這該如何<料理>是好?? [复制链接]

曰期: 10月26曰,日水
地點: 香港水域
天氣: 東風五级,天陰有雨
流水: 農曆十二,生流
魚餌: 沙虾數斤

釣獲黃鯆（魔鬼魚）一條,秆重 11.7 kg,已放血清理內臟,解體雪藏.
煎?炸?炆?煮?蒸?怎麼弄才好吃??

满载而归。

鲷鱼？

黃腳䲞，大的那條三斤半，小的斤二。

终于见到少爷兄自爆了~

引用第3楼少爺于2012-10-27 12:18发表的 回 2楼(catt) 的帖子 :
黃腳，大的那條三斤半，小的斤二。

黄脚立系咪鲷鱼一种？

引用第5楼catt于2012-10-27 12:21发表的 Re:回 2楼(catt) 的帖子 :
黄脚立系咪鲷鱼一种？

母鸡呀~

五官還算端正吧？

梗係啦，廣東人叫䲞魚，小日本才稱「鲷」，計有黑沙立、牛屎立、白立、赤立、絲立等品種，都能「刺身」生吃。

引用第7楼少爺于2012-10-27 12:22发表的 回 4楼(windtony) 的帖子 :
五官還算端正吧？就是陽剛味不足，才被人家戲稱「少爺」，汗..

 有明星脸~乍一看眼睛很像黄日华~

做熟后上照片看看

引用第8楼少爺于2012-10-27 12:26发表的 回 5楼(catt) 的帖子 :
梗係啦，廣東人叫婌，小日本才稱「鲷」，計有黑沙立、牛屎立、白立、赤立、絲立等品種，都能「刺身」生吃。

果然，我地个边都有淡水黄脚立，翅系金色的，路亚一流

文学上都称鲷鱼？

黑沙立应该就系日本仔叫黑鲷

黄脚立蒸都几好味

兄弟都愛钓鱼嗎？

引用第10楼kaa061于2012-10-27 12:30发表的  :
做熟后上照片看看

正烦恼如何煮這條魔鬼魚，才發貼請教海灘哥這大行家嘛，呵呵。

路亚也能釣到它？這鱼很狡猾的，一般不易上鈎。

引用第13楼少爺于2012-10-27 12:40发表的  :
正烦恼如何煮這條魔鬼魚，才發貼請教海灘哥這大行家嘛，呵呵。

我老豆以前响沙田工作都经常捉，话魔鬼鱼D肉好“鞋”

啱先问过D朋友，佢地话魔鬼鱼系食条鱼四周的软边，其他肉好难食，基本无人食的

是這樣啊！釣了十数年魚，第一次釣到它，還准备大宴親朋呢，可悲剧了。

```我朋友老爸就是海钓死忠份子，找百度都是他的图片，感觉真爽```魔鬼魚那么大```随便吃`找一块最嫩的清蒸，`带骨的红烧``

海釣才能釣到多且大的生猛海魚，箇中刺激感，非筆墨能形容，相比下岸釣、池釣、磯釣就失色多了。红燒這主意不錯，想起你的红燒肉了。

前段时间刚看过个节目说要保护大黃鯆魚，现在又在抓了

引用第16楼少爺于2012-10-27 12:50发表的 回 15楼(catt) 的帖子 :
是這樣啊！釣了十数年魚，第一次釣到它，還准备大宴親朋呢，可悲剧了。

一個釣過無數魔鬼魚的說：
話說二十多年前在金山海灣笫一次釣到條過四十磅的魔鬼魚，受一老華僑教誨，說是：魔鬼魚，又叫唐人帶子，於是按指導將兩側翼邊切下帶回家，䔉頭豆豉起鑊，將切塊後的魚翅爆香再炆，滿懷期望以為可以大快朵頤，最後是垃圾袋裝滿已煮及未煮的魚翅塊。
總之建議就是，依家掉，哂劏工及雪櫃電費，如果再煮，就連gas都哂埋。
可以切舊細嘅煮來試下。
本人認為此魚肉質太削，太腥，而且有股好濃嘅泥味，總之一句，哂柴火。
最高紀錄，二小時內釣佐廿幾條，條條廿幾磅以上，第朝瞓醒，兩只手臂幾乎動弾不得。

如果是我，就做一道客家特色的豆豉剁椒鱼

魔鬼鱼好少见有饭店煮来吃，等海滩哥来解惑

这鱼我都没见过，估计会很好吃。

魔鬼鱼果断熬胶，据说胶原蛋白挺多的

引用第14楼少爺于2012-10-27 12:42发表的 回 11楼(catt) 的帖子 :
路亚也能釣到它？這鱼很狡猾的，一般不易上鈎。

忘了說，釣到魔鬼魚后，一定要小心千祈不要被其在身體與尾巴連接部的一條像鋸齒狀的小刺刺到，此刺有毒，被刺后劇痛，紅腫數天后才會消退。如遇對此會過敏者，甚至會危及生命。
漁獲不錯。爽！

美味啊，哈哈

引用第20楼steelman于2012-10-27 13:28发表的 Re:回 15楼(catt) 的帖子 :
一個釣過無數魔鬼魚的說：
話說二十多年前在金山海灣笫一次釣到條過四十磅的魔鬼魚，受一老華僑教誨，說是：魔鬼魚，又叫唐人帶子，於是按指導將兩側翼邊切下帶回家，䔉頭豆豉起鑊，將切塊後的魚翅爆香再炆，滿懷期望以為可以大快朵頤，最後是垃圾袋裝滿已煮及未煮的魚翅塊。
總之建議就是，依家掉，哂劏工及雪櫃電費，如果再煮，就連gas都哂埋。
可以切舊細嘅煮來試下。
.......

经验之谈啊

以前广州的菜市场见过有魔鬼鱼卖，一块块的剁下来卖。但我没试过买来吃，第一是因为本人不喜欢吃没鳞片的鱼，第二是觉得魔鬼鱼长得很难看，所以就更加不想买来吃了

我所知道的，魔鬼鱼一般都是味道比较大的做法，比如咖喱、红烧、韩式、烧烤等。即便是蒸，也多是和冬菜或者梅菜一起蒸，没听说过有谁清蒸的。