[闲聊]炒饭大师们请进 [复制链接]

干的漂亮 大铁锅也是关键

首席机械师:干的漂亮 大铁锅也是关键 (2016-02-29 10:53) 

我发现外面 餐馆 都用大铁锅  大勺子 还没看到用铲子的。。。。

细辘:我发现外面 餐馆 都用大铁锅大勺子 还没看到用铲子的。。。。(2016-02-29 10:58)嬀/color]

勺子是为了出锅方便

首席机械师:勺子是为了出锅方便  (2016-02-29 11:10) 

师傅就是师傅   我看出锅  都是单手一抖   几乎所有的饭都进勺子了  
这技能真帅

细辘:师傅就是师傅 我看出锅都是单手一抖 几乎所有的饭都进勺子了
这技能真帅(2016-02-29 11:22)嬀/color]

勺子还有一个用处就是为了定量 我炒的时候，一份就是两勺米饭。 要加量的 再给半勺

首席机械师:勺子还有一个用处就是为了定量[表情] 我炒的时候，一份就是两勺米饭。 要加量的 再给半勺[表情] (2016-02-29 11:26) 

确实是   我看他们下饭  都是一大勺子   每次炒出来  量都差不多

两字~~~~厨艺。

何许坚毅:两字~~~~厨艺。 (2016-03-01 02:38) 

好吃就得多动手   厨艺就称不上了   才刚刚学习

学到厨艺，学好厨艺，打磨厨艺，精进厨艺，发扬厨艺，方称师也。施主，加油。

joard0118:隔夜饭， 丢冰箱里面， 风冷的冰箱会带走米饭的一部分水分， 这样炒出来就颗粒分明了
另外， 我中意把鸡蛋打散， 把米饭泡在蛋液里面，再下锅炒。  (2016-02-26 16:48) 

我也是，喜欢这么炒

多米乐:我也是，喜欢这么炒 (2016-03-03 11:08) 

我中午  继续 吃炒饭     又新开了一家

我们做炒饭完全是因为饭没吃完

这是我吃过最难吃的炒饭

图片:IMG_20160303_122518.jpg

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就如71楼所说“做炒饭完全是因为饭没吃完”，这炒饭除了是剩饭，材料也是放冰箱2天的肉饼，再加少许什菜及鸡蛋炒制，这是晚上做翌日的午餐。

图片:炒饭1.jpg

图片:炒饭2.jpg

pb2400c:就如71楼所说“做炒饭完全是因为饭没吃完”，这炒饭除了是剩饭，材料也是放冰箱2天的肉饼，再加少许什菜及鸡蛋炒制，这是晚上做翌日的午餐。
[图片]
 (2016-03-03 15:09) 

这个不错~~  颜色  都比我今天吃的那家漂亮 ~~~

pb2400c:就如71楼所说“做炒饭完全是因为饭没吃完”，这炒饭除了是剩饭，材料也是放冰箱2天的肉饼，再加少许什菜及鸡蛋炒制，这是晚上做翌日的午餐。
[图片]
 (2016-03-03 15:09) 

有个问题  
你装这个不锈钢饭盒   第二天 怎么加热？？

这碗怎么样

图片:1.jpg

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细辘:有个问题  
你装这个不锈钢饭盒   第二天 怎么加热？？ (2016-03-03 15:12) 

刚离开公司，要下星期上班才能拍照了。
小弟使用的是电热包，那是把小型加热块放进保湿包，饭合直接放进加热包，通市电加热。这加热包是数年前制作，印象中是使用了2片曲发用的陶瓷加热片，总计50W？

pb2400c:刚离开公司，要下星期上班才能拍照了。
小弟使用的是电热包，那是把小型加热块放进保湿包，饭合直接放进加热包，通市电加热。这加热包是数年前制作，印象中是使用了2片曲发用的陶瓷加热片，总计50W？
 (2016-03-03 18:00) 

高科技 ~  我们公司只有微波炉~~    大多数同事都用玻璃或者陶瓷器皿

细辘:
高科技 ~  我们公司只有微波炉~~    大多数同事都用玻璃或者陶瓷器皿

这东西原来是做给CEO使用的，一间公司会带饭合的同事不少，如果都是使用微波炉加热饭合，可以想象需要多少时间才能搅定，加上个人对这新科技有些抗拒，也就制了这包包给CEO使用。 如果公司多同事带饭合的，可以考虑使用饼店那些热柜，或蒸柜，同一时间可以处理多个饭合。

图片:加热包.jpg

我是大师，

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