[闲聊]圣诞大餐 [复制链接]

没有火鸡吃，就来个白切鸡代替下

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摆盘好评

口水一地

圣诞节本来也不吃火鸡吧

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对呀，不是该吃苹果香蕉圣诞树吗。

应该吃圣诞树的~楼主吃错了重吃！

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都是我钟意的

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小琪0214:应该吃圣诞树的~楼主吃错了重吃！ (2015-12-25 19:39) 

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白切鸡！不错

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看上去真是味道好极了

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白切鸡怎么做？

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king13474679:白切鸡怎么做？
 (2015-12-25 23:18) 

不讲究的话，就把鸡放开水里煮熟就行了
讲究的话，就得控制水温和煮的时间
①，水刚沸就开小火
以防止水沸得太利害而导致鸡皮破裂
②，把鸡放水里煮五分钟左右，然后把鸡从锅里捞出来，把鸡肚子的水倒出来随便让鸡皮风干收缩下，让鸡肉更紧致
③，根据鸡的大小，重复第②步骤3_5次，直到鸡熟，剁件装盘上菜

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凡眸:不讲究的话，就把鸡放开水里煮熟就行了
讲究的话，就得控制水温和煮的时间
①，水刚沸就开小火
以防止水沸得太利害而导致鸡皮破裂
....... (2015-12-25 23:40) 

好嘞，回弄只三黄鸡试试

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king13474679:好嘞，回弄只三黄鸡试试
 (2015-12-25 23:42) 

1、锅要大水要多保证整个鸡都能浸泡，
2、水开放鸡，小火，水保持只冒小气泡（广东话叫虾眼水）
3、浸泡30分钟（水绝不能大滚)，不用盖锅盖，
4、最重要一点，先准备一大堆冰粒，鸡浸泡30分钟后马上拿起埋入冰中，使其即时停止煮熟的过程，以此呈现皮脆肉嫩。
5、葱、羗、蒜剁碎一碗，加稍多盐、一匙糖、小量鸡粉，三汤匙油加温至滚，直接倒入碗中，搅匀。
6、斩件。
7、开动。