[闲聊]咖喱鸡饭 [复制链接]

图片:照片 012.jpg

第一次做，凑合看吧

现杀的鸡，就是饭煮软了，一大锅全干掉了

还不错，e了

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看上去还不错。

色香味……

貌似炖的不够？

那个小勺子你家娃的？ 还是小猫小狗的。。。

北京大厨

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a402969196:貌似炖的不够？ (2014-11-22 20:21) 

抽空做的，晚上还得加班呢

felix_zlj:那个小勺子你家娃的？ 还是小猫小狗的。。。[表情]  (2014-11-22 20:31) 

犬子犬子，差不多意思，小猫小狗好养活

没绿色蔬菜，差评 油菜呢？

做咖喱，光是炒洋葱末，已花上30分钟以上，把土豆煮软，切西红茄肉粒，喜好的肉类，热油把咖喱香气迫出，慢火边煮边搅拌防糊和焼焦，调味…煮好还要放三数天才好享用，享用前再用热油煮新咖喱。因为是一个很花时间做的菜式，小弟每次做咖喱，都会做一星期的量来享用。以上，只是使用咖喱粉来做，如果用鲜料，那是更花时间。

图片:已炒到差不多的洋?.jpg

图片:炒咖哩油.jpg

图片:做了個多小時的咖哩.jpg

图片:兩天前做的咖哩加上新做的咖哩油.jpg

图片:今晚的意大利面晚餐.jpg

不错！

得空，我也做两菜

pb2400c:做咖喱，光是炒洋葱末，已花上30分钟以上，把土豆煮软，切西红茄肉粒，喜好的肉类，热油把咖喱香气迫出，慢火边煮边搅拌防糊和焼焦，调味…煮好还要放三数天才好享用，享用前再用热油煮新咖喱。因为是一个很花时间做的菜式，小弟每次做咖喱，都会做一星期的量来享用。以上，只是使 .. (2014-11-22 21:15) 

我擦，这脸打的啪啪的.........我说怎么像水煮的，别人的都是糊糊状的，原来是熬的。家里无网络，没查，凑合吃吧，买的合成的调料，就是水煮吃的。

咖喱就是综合香料大乱炖啦，印度洋周围的做这个最讲究。

只能用介子油，这是关键。

现在买的合成咖喱都是日本口味的。

北京半条:我擦，这脸打的啪啪的.........我说怎么像水煮的，别人的都是糊糊状的，原来是熬的。家里无网络，没查，凑合吃吧，买的合成的调料，就是水煮吃的。 (2014-11-23 09:40) 

很多地方都是用水煮的，我在东莞长安的大家乐便吃过用水煮的，难吃死了，现在外出要吃咖喱，只会到那些东亚咖喱专店，意大利面，还是自己做对味。
把土豆分两份，一份先煮，可以让咖喱有糊状，不想花太多时间的，好像有土豆泥卖的，另一份用热油处理过，有喜欢煎，有喜欢泡油，是否再放辣椒，加茴香…这都是个人口味。
师兄喜欢吃咖喱的，便多煮几次，找出自己喜爱的口味

咖喱粉也有不同地方口味的，泰国，印度，印尼，马来…其他老外的，也有有辣和不辣，为了方便，还有咖喱油方便用户，这減低煮焦的机会，还要加上其他同煮味料和调味

受教了

师兄客气了，做咖喱实在有些费时，虽然小弟喜欢吃，但近数年也少做了，有兴趣可交流一下。