[其他]切菜刀求推荐~~（我去买石头了。。。） [复制链接]

之前随便买的感觉比较钝了
是自己买个磨刀器刮两下还是直接买个更省心靠谱的刀呢~？求科普 求推荐~~

基本上只切蔬菜~

只知道阳江十八子作

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双立人，

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刀不磨 什么牌子都不好用

为了不长片大论  你还是去看张大妈吧  还有学磨刀是必要的 保持性再好的刀也是会钝的   一般磨刀器不建议搞 除非你上定角  随便弄个浆石磨到剃毛 还是很方便的

如果是里手的话  建议厨师刀  说白了就是厚背儿的铁片子刀  天天得见油不然会锈  还有缺点就是沉  妹子根本用不动（女汉子是特殊物种单算）  但是爷们用正好  其实菜刀越沉越好用
如果不是   我个人的使用经验呢   双立人挺好用但是确实不值那个价
台湾金门菜刀不错   大部分厦门代工的  可以直接卖代工厂自己的牌子  便宜一半  就是刀型有点奇葩不是传统的中片刀
剩下的我们的“民族品牌”吧……说起来都有点伤心了   如果不是特追求的话  王麻子或者十八子作60到100块的就够使
字有点多   但愿楼主不晕哈   我不是厨师  只是厨房爱好者   喷子和假专家您就别来了  谢谢   我只是说个人感受

王麻子

十八子，中国驰名

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小松居士:如果是里手的话  建议厨师刀  说白了就是厚背儿的铁片子刀  天天得见油不然会锈  还有缺点就是沉  妹子根本用不动（女汉子是特殊物种单算）  但是爷们用正好  其实菜刀越沉越好用
如果不是   我 .. (2015-09-21 11:50) 

说的好   不过大好人既然这么说了 明显就不是爱好者或者说业内人士  厨师刀一般人耍不转的  不锈的也有  比方十八子的号称V金的厨师刀  还有日本的杉本啥的

不磨刀的话，你准备一年买10把刀？

切水果用陶瓷刀，无它，bige高……

与其烧刀子本身  还不如烧磨刀石  更不如烧磨刀  家用么普通的中等尺寸的VG10的中式片刀已经很好使啦  自己会磨才更好

阳江十八子的刀不错

十八子+1

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家里一把大姑父做的弹簧钢刀用了三十年，锋利依旧

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美工刀！下一个问题应该是磨刀石怎么用了吧～

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双立人。

只切蔬菜，京瓷的陶瓷刀最合适了

德、日产品。不解释。

大好人最近家里有大动作吧？感觉神马都说要换求推荐的样子

双立人吧，我关心斑竹买了啥砧板

宜家随便买一把，坏了扔几十块而已

坏了不舍得扔系列之ChrisReeve Sikayo ……
注意分左右手版本

啥刀都需要磨

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你要不列个生活用品表，然后让大家来填？？
菜刀要买made in germany的，
所以双立人算了，除了最高端的系列之外都不是德国原产的了，最高端系列国内买不到
所以还是WMF吧，你可以体验一下什么叫做削铁如泥

yytomato:你要不列个生活用品表，然后让大家来填？？
菜刀要买made in germany的，
所以双立人算了，除了最高端的系列之外都不是德国原产的了，最高端系列国内买不到
所以还是WMF吧，你可以体验一下什么叫做削铁如泥[表情]  (2015-09-21 14:02) 

实际上邻桌快要搬家的同事正在催促我弄个生活用品表 然后她照葫芦画瓢

WMF好啊，谁用谁知道

只切蔬菜?一般常用的刀么分日式和中式,中式简单一般家里用两把,一把薄点,切菜料理类似日式的厨师刀(只不过中式的都是长方形的),一把厚一点斩骨切肉,
想轻松点么就用大号日式厨师刀
刀再好,用久了也要磨,只不过刀质量好,保养周期长
国产的推荐我们杭州的张 小quan ,普通中式菜刀(不锈钢)价格买最贵的也比啥立人便宜多了.要再考究点张小quan的一款花纹钢(大马士革钢)日式厨师刀也不错的

汗啊,小quan   是禁词

蔬菜也要切的么？我家都是双手一拧............

先买个宜家磨刀器吧~~~宜家磨刀器用的斜置V轮结构特别好用，比很多大牌的交叉圆形结构都好用。价格便宜性能好，从王麻子到双立人都搞得定。

刀的话要不用个便宜的200以内搞定，要不为了逼格买个中档德刀也是可以的，首推三叉戟classic ikon，最值得买的名牌德国刀没有之一。其次是基佬four star II也不错。这两个的三德和主厨应该都在800左右

刀型方面如果没有中式大片刀的包袱的话，三德刀应该是最适合中餐用的。三德刀买7寸，主厨刀买8寸。