偶然给领导看到隔壁师兄做的比萨，嚷着要吃，惟有外出弄了一包饼粉，做了两个直径20CM的比萨吃。下岗2年多，也没做过面包了，可说是久疏战阵，觉得对胃口的，便赞两句，不对的，请轻手拍下来，欢迎提意见，小弟会好好记下，好待下次改进。
饼底材料：高筋粉，低筋粉，酵母，水，糖，盐，橄榄油（两个饼底，就用了150克粉）
素菜和肉：菠萝，火腿，洋葱，磨菇，芝士碎，茄酱
工具： 烤箱，干面棒，揉面团木版，不锈钢盘，两个20CM比萨碟
制作方法：小弟没有揉面机，衹能用手揉面，做比萨的面团，揉数分钟便可以了，二次发酵后便用干面棒整形，并用叉在薄面饼插孔，再次醒发。（因为发酵时间稍长，可以在面团发酵期间准备素菜
制作涂饼底的茄酱，个人喜欢用切小块的鲜茄加少许意大利茄膏来调制
饼底醒发好，把茄酱涂到饼面，上铺素菜和芝士碎，铺完材料，便可以把饼放进已预热至180度（摄氏）的烤箱，烘烤15分钟出炉。
因为不同品牌，不同大小的烤箱，使用温控元件有差异，而这些家用烤箱，在开关一次烤箱门，已预热的温度可以下跌20度以上，为了补偿这问题，自己会把蓄热材料放进烤箱内，有人用铜板，自己便使用石板或火炉砖。小弟使用的烤箱，是80年产品，功能很简单的，所以在烘烤期间，要经常看烘烤情况，好增减时间，控制底，面火强度。新烘箱除有热对流，独立底面火控制器，还可以向烤箱内喷热蒸气。
