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[闲聊]你在哪里买的牛肉? [复制链接]

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只看该作者 30楼 发表于: 2017-10-26
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买过几次电商渠道的就再不买了。
在菜市场买什么样的我能挑,要什么样的能自己决定。
最重要的原因是电商渠道买的无一例外都有胶水痕迹。虽然食用的明胶、卡拉胶什么的没什么害处,但用边角料粘到一起的肉块没什么兴趣。能接受品相不完美的肉块,接受不了为了卖相用胶水拼接的肉块。

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只看该作者 31楼 发表于: 2017-10-26
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西北人表示除了以前在家吃的黄牛肉外,能接受的也就澳洲进口牛肉的口味了,淘宝采购~对了还有潮汕那边的

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只看该作者 32楼 发表于: 2017-10-26
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我一般都超市,偶尔京东。菜场的新鲜肉所谓本地牛我从来不买

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只看该作者 33楼 发表于: 2017-10-26
回 楚狂声 的帖子
楚狂声:国产没优势的,饲料和物流各种成本高好多,国外全谷饲喂玉米只有国内一半价格,除非目标人群是那种“身土不二”的信仰者。 (2017-10-26 09:46) 

难怪,我看他们牛腩一斤要60,里脊更贵。。。
77bike淘宝店:http://77bike.taobao.com
77bike杨浦店:上海杨浦区邯郸路170号(复旦大学正门往西350米)
77bike黄浦店:上海黄浦区南塘浜路125弄4号(老年大学往西10米)
77bike嘉定店:上海嘉定区江桥镇金园一路1398号(嘉璞轩酒店底商)
主营品牌:大行DAHON,风行fnhon,鸟车Birdy,RUHM小布,燕鸥Tern,锐骑REACH,星期五bikefriday。
超高性价比风行FGC1611蚂蚁腿,便携和性能完美结合!https://item.taobao.com/item.htm?id=682335849902
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只看该作者 34楼 发表于: 2017-10-26
回 老老新手 的帖子
老老新手:金银铜铁*的那个*林浩特,简称*盟,没有这个选项吗?
受不了了,这个“金 易”也是关键字[表情]
 (2017-10-26 10:22) 

因为很多违禁化学品中含有这个字
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只看该作者 35楼 发表于: 2017-10-26
回 azuretears 的帖子
azuretears:
难怪,我看他们牛腩一斤要60,里脊更贵。。。[表情]


京东的日常,你说除了没习惯网购的大爷大妈们以及信仰黄牛水牛者,或者就喜欢鲜肉现切割的,谁还到实体店里去买?

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只看该作者 36楼 发表于: 2017-10-26
回 楚狂声 的帖子
楚狂声:[图片]
京东的日常,你说除了没习惯网购的大爷大妈们以及信仰黄牛水牛者,或者就喜欢鲜肉现切割的,谁还到实体店里去买? (2017-10-26 11:34) 

给网购达人跪了。。。ask for more
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只看该作者 37楼 发表于: 2017-10-26
回 楚狂声 的帖子
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楚狂声:[图片]
京东的日常,你说除了没习惯网购的大爷大妈们以及信仰黄牛水牛者,或者就喜欢鲜肉现切割的,谁还到实体店里去买? (2017-10-26 11:34) 

可以。。。这个是怎么运输的?保温箱?屋里没人收货怎么办
ORI交流群:312718762

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只看该作者 38楼 发表于: 2017-10-26
回 warpblade 的帖子
warpblade:可以。。。这个是怎么运输的?保温箱?屋里没人收货怎么办 (2017-10-26 11:46) 

保温箱加冰袋,收货的事不大清楚,我一般是发办公室,送货小哥连保温箱都留下来。

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只看该作者 39楼 发表于: 2017-10-26
回 azuretears 的帖子
azuretears:
给网购达人跪了。。。ask for more[表情]


其实这货性价比也一直不错,而且煮好了也不大缩水。



我做的酱牛肉,还没切。



切好的卤牛肉,筋肉相间,嚼头很不错。

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只看该作者 40楼 发表于: 2017-10-26
回 楚狂声 的帖子
楚狂声:[图片]
其实这货性价比也一直不错,而且煮好了也不大缩水。
[图片]
....... (2017-10-26 12:28) 

这种会是冷库放很久的吗?我一直不大敢在电商买肉主要就是怕是什么冷库战备肉
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只看该作者 41楼 发表于: 2017-10-26
回 azuretears 的帖子
azuretears:这种会是冷库放很久的吗?我一直不大敢在电商买肉主要就是怕是什么冷库战备肉[表情] (2017-10-26 12:42) 

都有写保质期,冻肉是一定的,但是大电商的大流量货物应该没有这个顾虑,第一是货如轮转加快资金利用率才有可能薄利生存,第二是供货商和电商平台双重监管,起码比农贸市场盖戳的把戏更令我放心。

本身南北美如加拿大美国乌拉圭阿根廷巴西以及新西兰澳大利亚的牛肉就不贵,牛的品种、集约化饲养效率和饲料成本都是我们这边望尘莫及的。

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只看该作者 42楼 发表于: 2017-10-26
回 楚狂声 的帖子
楚狂声:都有写保质期,冻肉是一定的,但是大电商的大流量货物应该没有这个顾虑,第一是货如轮转加快资金利用率才有可能薄利生存,第二是供货商和电商平台双重监管,起码比农贸市场盖戳的把戏更令我放心。
本身南北美如加拿大美国乌拉圭阿根廷巴西以及新西兰澳大利亚的牛肉就不贵,牛的 .. (2017-10-26 12:49) 

恩,澳洲那边的环节可以比较放心,担心的主要是肉进口回来之后如果冷链管理不好容易发生品质劣化,以及分拣分装环节有意无意地以次充好,这点在京东的中差评里好像有比较集中的体现。这大概也是价格实惠的代价了
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只看该作者 43楼 发表于: 2017-10-26
回 azuretears 的帖子
azuretears:恩,澳洲那边的环节可以比较放心,担心的主要是肉进口回来之后如果冷链管理不好容易发生品质劣化,以及分拣分装环节有意无意地以次充好,这点在京东的中差评里好像有比较集中的体现。这大概也是价格实惠的代价了 (2017-10-26 13:59) 

流通中发生的冷链脱失售后完全可以弥补,小概率事件,你大上海一定是本地仓,上午下单下午就送达了,风险有限。

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只看该作者 44楼 发表于: 2017-10-26
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lzyhunter:没有选项选我?那么这帖子不成立....
 (2017-10-26 09:06) 

此人卖的牛肉确实比新发地的好,就是价格贵点

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帝都工作室免费装车保养维修 长途车友管吃管住管上网

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只看该作者 45楼 发表于: 2017-10-26
回 lzyhunter 的帖子
lzyhunter:没有选项选我?那么这帖子不成立....
 (2017-10-26 09:06) 

你还在卖 肉吗,团购区很久没看到了哇
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只看该作者 46楼 发表于: 2017-10-26
azuretears:你还在卖 肉吗,团购区很久没看到了哇[表情] (2017-10-26 14:34) 

今年肉源严重缺乏.....不敢卖团购....一直做小众,不敢像普通商品那样大搞活动,确实...比较少

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只看该作者 47楼 发表于: 2017-10-26
回 lzyhunter 的帖子
lzyhunter:今年肉源严重缺乏.....不敢卖团购....一直做小众,不敢像普通商品那样大搞活动,确实...比较少
 (2017-10-26 14:40) 


你看你都博士了,还没发过一篇论文
作为资深肉贩,给我们普及普及知识呢
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只看该作者 48楼 发表于: 2017-10-26
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一般超市买的,看完这个帖子后,估计会京东买点
骑不动的,永远不是你的腿,而是你的心。

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只看该作者 49楼 发表于: 2017-10-26
azuretears:你看你都博士了,还没发过一篇论文[表情]
作为资深肉贩,给我们普及普及知识呢[表情] (2017-10-26 14:45) 

想知道哪方面的,我可以给你实时播报,但是如何做假,至今没了解过,所以我东西卖的“贵”其实是相对的,真正没人像我这么做,真货多,就怕大家不识货,被骗了还高高兴兴

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只看该作者 50楼 发表于: 2017-10-26
回 lzyhunter 的帖子
lzyhunter:想知道哪方面的,我可以给你实时播报,但是如何做假,至今没了解过,所以我东西卖的“贵”其实是相对的,真正没人像我这么做,真货多,就怕大家不识货,被骗了还高高兴兴
 (2017-10-26 15:38) 

谷饲和草饲牛肉差别真有那么大吗?本帖里楚狂贴的京东53元1KG牛腱子,还是草饲的,为何会那么便宜?是不是属于欺诈呢
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只看该作者 51楼 发表于: 2017-10-26
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本地一个专门卖冻肉的商家那里买的zousi肉
现在以新鲜蔬菜瓜果,各种谷物为主,每星期超过了上百种(单位有统计)
肉品以白肉为主,红肉很少吃了,肉类只是辅食了

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只看该作者 52楼 发表于: 2017-10-26
azuretears:谷饲和草饲牛肉差别真有那么大吗?本帖里楚狂贴的京东53元1KG牛腱子,还是草饲的,为何会那么便宜?是不是属于欺诈呢 (2017-10-26 16:31) 

其实什么草饲,完全炒概念,我们刚刚卖牦牛时候还说吃虫草呢,总之有一点,凡事圈养,必定喂饲料,牲畜也得考虑成本,不可能整天有人割草给它们吃,累死人,好点的就是散养,目前国内能够散养的地方我知道是藏区,有个弊端,草地容易沙化,所以牛数量控制的非常严格,也就是为什么出现今年的牛荒,国内牛肉价格已经很高了..我们统杀是28,预定10吨,什么意思呢,就是宰杀完成,去头去腿去内脏,一起称的价格,拿回家自己再分切,能用留下,不能用的马上卖掉,有人收,比如15一斤边角料,很多宠粮就这么来的,到我们能卖的成本大概33左右,去年我记得做团购35,去年价格统杀是26,今年涨价了,我利润大家都知道了吧,几元钱,有人问我35是5斤包邮价格吗?对,你没听错,他就是这么问的,77响当当人物,我也不提谁了,所以后来没在这里做广告了,不对口啊。人家不了解,不怪他,我风干卖158,新鲜到风干成熟率是25%-29%,接近四斤吧,看天气,反正基本上比较稳定,肉成本128左右,没算损耗,人工...30块钱利润爆底,很多人来就问,你东西这么贵,淘宝其他才卖80一斤,我只能呵呵了,成本都会算,为啥别人能做得出来,他能呗,我蠢好不好,再透露点吧..既然都提到了,去年毕棚沟红叶节,一朋友在那边卖所谓“风干牦牛肉”70-80都在卖,也就是那种货,他说压阿坝州身份证拿货37一斤,第二次拿的时候涨了点,要38了,生意不好做.....我日...好吧,自己脑补去

关于进口牛肉,我确实不了解,有次一个做生鲜朋友带去看市场,当时要了一箱进口里脊,整齐,干净,说实话,我们屠宰场都没分那么干净,貌似巴西还是哪里的...忘记了,日期一年不到,19一公斤,我随便拿的...还没还价,后来我出来了朋友才告诉我,日期可以改...我日,拿去退了吧,他说没问题,试试看,回来煮起来鱼腥味,不过确实是牛肉,这个我还是认识的,但是气味绝对的和我们的不同,虽然我们做牦牛,但是也是牛,差别不应该巨大,鱼腥味煮完,都没心情做,倒了..余下的38斤,刚刚好某4S店做活动,送给他们烧烤了..事后大大的感谢我,肉好吃...

还有几个误区,大家经常会错误的认为..就是,你牛肉那么便宜,马肉做的吧..这个错误,马比牛贵,没有牧民愿意杀马,即便马死了,能有多少给你冒充牛?还有个提醒,有机会大家买到风干牛肉,闻闻他气味,如果带香精味,就是辣条那种气味的,直接丢吧,管你好多钱一斤买的,原因不解释,反正你丢了就是了,别舍不得,牛肉要有牛肉味,别拿香精去压,压了就肯定有问题....还有啥....想到再说吧...
便宜没好货...别贪便宜...

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azuretears 威望 +3 学习了! 2017-10-27
淘浆糊 威望 +2 慢慢看 2017-10-26

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只看该作者 53楼 发表于: 2017-10-26
重复了,删除先~
[ 此帖被lzyhunter在2017-10-27 12:52重新编辑 ]

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只看该作者 54楼 发表于: 2017-10-26
不是有敏感词么....为什么发两次出来...

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只看该作者 55楼 发表于: 2017-10-26
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牛腱牛腩这种烧汤的 电商那边好点的澳洲的 性价比高点的阿根廷的
牛排的话一般在菜场相熟的摊贩那采购

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只看该作者 56楼 发表于: 2017-10-26
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只看该作者 57楼 发表于: 2017-10-26
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买新鲜菜还行 买新鲜肉对大多数年轻人要求高了点 反正我不去网上买冻肉 一般会挑本地比较高档点的生鲜店买吧

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只看该作者 58楼 发表于: 2017-10-27
回 lzyhunter 的帖子
lzyhunter:其实什么草饲,完全炒概念,我们刚刚卖牦牛时候还说吃虫草呢,总之有一点,凡事圈养,必定喂饲料,牲畜也得考虑成本,不可能整天有人割草给它们吃,累死人,好点的就是散养,目前国内能够散养的地方我知道是藏区,有个弊端,草地容易沙化,所以牛数量控制的非常严格,也就是为什 .. (2017-10-26 18:33) 

70-80的风干肉没看懂,是用死牛肉做的?
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只看该作者 59楼 发表于: 2017-10-27
回 azuretears 的帖子
azuretears:
70-80的风干肉没看懂,是用死牛肉做的?

刚刚用手机回复,敏感词。。。全部没有了,哎呀~~~~
70-80那种,人家有利润,看上面说的,拿货不到40,利润比我还高~虽然我的158。。。
其实大概算算,猪肉~市面价格算12吧,猪肉没有筋这些东西,干透算他3.5 ,那么成本在40左右,所以猪肉不成立,就目前国内这个市场下,猪肉难做出来,那么其他什么耗子肉啊,其实也不对,毕竟人家一条很长很长~~。猜想情况,只有一个,进口牛肉,前面也提到,19一公斤,还是陌生人状态下的价格,那么大量拿货,肯定优惠多多,10元不到的成本,做干大概30多点点,对于工厂来讲,一斤干的几元利润已经很好了,因为量大,给下面卖家的利润空间足够多,大家都愿意帮忙卖~前几年炒的凶的僵尸肉哪儿去了?大家想想,烧烤能给你烤多少?再说卖烧烤的也不一定都那么坏啊~~所以就这种某宝的几十元嫌疑最大,别看人家卖的好,贪便宜这个心理抓的准,明知道的事情,都要去买,那不是卖家问题了~人家侧面已经告诉你卖问题货了,但是你为了便宜非要买,谁问题?
以上只是我做了几年的猜测而已,因为实在想不出来那里来那么低的价格能做做出来那么多牛肉。。。进口关税问题~国外确实便宜牛肉多~真的好么?真正的好牛肉人家为什么给你卖那么便宜?国内的好牛肉就是被这个挤压到市场边缘了,加上内部矛盾,比如今年,单方面想涨价,导致屠宰场工人天天放假,都不卖牛,其实我就考虑一点。。今年他们不吃饭?我不急,除非他们真的不想吃饭。。。
放养问题。。。卧槽,又扯回来了。。。我所知道的川西草原的牛,确实是散放的,那么大面积的草原,还自己饲料喂养的话,那他真是想多了,藏民的想法 还是狠环保的,别拿我们眼光无看待他们就行,近些年过渡放牧,草原沙化,本地牧草已经不能满足当地牧民的需求,所以草原上的牧草其实都是后期专门培育种植的,好多加工过的饲料吧~至少牛儿是无忧无虑长大被宰