[其他]［美食集合貼］ 一人煮1道菜  上图有威望 [复制链接]

今天出海， 收穫甚丰，釣得大型石斑鱼数条：





自问对蒸鱼略有心得， 为大家介紹一个食谱：

主料：鲜活石斑鱼1条。



调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。



（1）将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。

（2）用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油（10克）淋在鱼身上，放入蒸笼；余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。




本少先來个拋砖引玉， 你们接着贴自己的下厨心得， 写得好本少威望奉上，別太水喔。

北方小镇。这种高档渔货根本看不到。 不行的本人还是个海鲜控

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分享一下东北人炖鱼的小窍门。河鱼一般会有一些土腥味。处理的方法是。首先要用中火大油煎透。然后再添汤炖煮之前。加入白醋。让白醋迅速蒸发。然后再炖煮。能有效去味

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真大  

饿了 饿了

我只会番茄炒蛋～～～～

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iori0214:我只会番茄炒蛋～～～～[图片]
 (2015-01-18 23:02) 

越是简单的食品做得出色愈是显功架，会做番茄炒蛋这道菜的可称高手

iori0214:我只会番茄炒蛋～～～～[图片]
 (2015-01-18 23:02) 

番茄炒蛋也是高手了，我只会西红柿炒番茄......

轻微中毒:番茄炒蛋也是高手了，我只会西红柿炒番茄...... (2015-01-18 23:23) 

您这是自制番茄酱吗

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看來楼上们都是來打醬油的
为免成为水贴，楼下烹飪高手快來！

好，我也来一发。。。爆炒花甲~~~好吃~~~~哈~~

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生煎

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当然，还有重口味的

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占楼，明天做个宫保鸡丁

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刚吃完炒饭。。。

夜猫子每到23点总会开始饿的肚子咕咕叫，家里简直每天上演现实版深夜食堂

最擅长的是炒饭，喜欢加入切碎的手撕鱿鱼和碎葡萄干。提香，而且口感微甜。 当然颠勺要过硬。

然后是煎馄饨，一定要小火小油，耐心晃锅子。。。焦香又不糊，蘸香醋吃

然后是蘑菇炒腰花，腰花一定要切薄，在水里养半天，然后加料酒用手细细捏两遍，基本油旺锅烫，爆炒30秒！鲜味基本无敌了。。。

然后最简单就是夹馍，大润发买的白吉馍，平底锅烧烫后改中火，不用油，把饼直接放进入不时翻动，2分钟，面饼表面就自然烤的香脆了，切开，随便一勺老干妈，嘹砸~

基本最近晚上老吃这些，卧槽，又饿了。。。

蒜蓉炒青菜……先把青菜烫至5分熟，捞上冷水浸泡。油爆蒜米微香，放浸过的青菜，加盐翻炒，上桌！

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knightyxl:刚吃完炒饭。。。[表情]
夜猫子每到23点总会开始饿的肚子咕咕叫，家里简直每天上演现实版深夜食堂[表情]
最擅长的是炒饭，喜欢加入切碎的手撕鱿鱼和碎葡萄干。提香，而且口感微甜。 当然颠勺要过硬。
....... (2015-01-19 00:15) 

烹饪高手來了，下回做菜必須图文直播，让大家学点看家本领，会做菜的男人最有魅力。

1、筷子请问是把鱼架空吗？2、酱油用盆蒸，然后起盖琳上对吗？

少爺:
烹饪高手來了，下回做菜必須图文直播，让大家学点看家本领，会做菜的男人最有魅力。

高手还差的远，大菜基本不做的。从小父母双职工，自己假期为了填饱肚子而已。  LZ都加分了，献丑来个照片。

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五花肉

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鱼子鱼鳔用料酒腌制，热锅冷油放芹菜葱姜辣椒，炒香。放入鱼子继续翻炒，炒到鱼子变色，收下汁出锅

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早餐神器，鲜虾馄饨！

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lz是游艇出海吗？

汤圆圆:
lz是游艇出海吗？

专业钓鱼快艇，船身玻璃纤维制造、长24尺、6个钓位、2个生水舱、主力220匹4冲程船尾机一部、15匹船尾机一部为辅：

lz应该左边倒置一张，右边倒置一张
这样才是治疗看帖人颈椎的好办法

快艇可以坐几个人啊？是买的还是租的啊？前面的几艘也都是钓鱼快艇么？这个区域这么多鱼？

个人擅长的比较多，说哪个好呢

14岁就能烧一桌菜的路过
小时候嫌老娘做的菜不好吃
就自己动手了 父母很支持
现在我觉得他们挺英明的
现在有几对父母能天天吃到子女做的饭呢
腊味煲仔饭
2点牢记 绝对不要用熟的米饭 也不能所有东西连米饭一起煮
正确应该是这样的 米饭洗净先煮 腊味 香菇 咸肉过下油
在饭半成型的时候 放入配料 可以码的漂亮一点
等饭熟了吃的时候淋上酱油 ok了吧

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ls的原料好 好腊肠

淘浆糊:14岁就能烧一桌菜的路过
小时候嫌老娘做的菜不好吃
就自己动手了 父母很支持
现在我觉得他们挺英明的
现在有几对父母能天天吃到子女做的饭呢
....... (2015-01-19 13:15) 

如果煮两人份的是不是要两个煲同时开着？

汤圆圆:lz应该左边倒置一张，右边倒置一张
这样才是治疗看帖人颈椎的好办法
快艇可以坐几个人啊？是买的还是租的啊？前面的几艘也都是钓鱼快艇么？这个区域这么多鱼？ (2015-01-19 11:09)

五六年以前跟釣友合伙买了一艘釣船，可以大海到處去，很爽！可是維护很花時間也花金錢，大家都忙也沒太多時間可以聚齐出海，久而久之大家都不想再撐下去，于是把船賣了,釣友也星散了，唉…

如今出钓都是租艇，船钓最依賴船长的经验，选出色的船长就是钓行成功了一大半；快艇一般可以坐4个釣客加上船长共5人。图片上是hk青马大橋，这一帶海域每年冬季是釣「马𩵼鱼」胜地，釣艇云集几十艘，頗壯观。

科普一下「马𩵼鱼」：