压面器到手，面条自己做。 —77bike折叠自行车-骑行旅游改装交流

哇系阿红

高一

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只看该作者 30楼发表于: 2013-06-01

引用第29楼youpeng于2013-06-01 09:43发表的 :
这个可以有，不错

JAVA CL-被鄙视的鸟-风行410-412-BIRDY-451-四轮……回不去了卧槽，这敏感词有点东西

摇摇

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只看该作者 31楼发表于: 2013-06-01

工程太好大了。不就吃个面嘛…………

evolution of perfection

mademada

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只看该作者 32楼发表于: 2013-06-01

引用第31楼摇摇于2013-06-01 10:50发表的 :
工程太好大了。不就吃个面嘛…………

这个比做面包轻松多了。

chenzhiyu

小学五年级

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只看该作者 33楼发表于: 2013-06-01

去楼主家蹭面吃去组团一起啊

走路的加菲猫

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只看该作者 34楼发表于: 2013-06-01

引用第32楼mademada于2013-06-01 11:43发表的 :
这个比做面包轻松多了。
.......

同意，面包那玩意忒麻烦了

安静的风

初三

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只看该作者 35楼发表于: 2013-06-01

lz好手藝，也是好男銀，一碗牛腩面搞出這麼大的工程，羡慕有閒心又有時間弄啊。其實自己做勝在乾淨衛生，營養搭配隨意，口感還真沒法和有些麵店相比，因為多了添加劑……那些個啥，你懂的。kitchenaid的玩意兒以前關注過，和意大利的其他東西一個鳥樣，就一個字貴，關鍵是價格是高位的，噪音也是高分貝的，實在是找不到買它的理由。
我燉牛肉是先用高壓鍋煮20-30分鐘，再用白瓷燉盅燉上1小時。LZ燉牛肉那個是砂鍋嗎？砂鍋燉牛肉這種酸性食物很不健康哦，最好別讓小孩子吃。

mademada

大学生

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只看该作者 36楼发表于: 2013-06-01

引用第23楼duanyang9于2013-06-01 08:07发表的 :
原来经常做,清洗很麻烦.最后还是买压好的.LZ交流一下清洗方法.

最脏的活是给厨师机做了，只要洗个搅拌盆就行。压面机基本不用清洗。

mademada

大学生

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只看该作者 37楼发表于: 2013-06-01

引用第34楼走路的加菲猫于2013-06-01 11:50发表的 :
同意，面包那玩意忒麻烦了

面包已经做上手了，就是耗时很长，不过做的时候还是懒得拍照。

自己做的菠萝包，卖相不行啊，但口感很满意。

[ 此帖被mademada在2013-06-01 12:09重新编辑 ]

安静的风

初三

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只看该作者 38楼发表于: 2013-06-01

引用第16楼lookout于2013-06-01 01:35发表的 :
作为南方人，喜欢自己切的粗面炒出来的筋斗弹牙，都是手工的，面也是用菜刀一刀一刀切出来的。但一年也就3、5次。[表情]
一开始觉得LZ太专业了，简直就是面馆的水平，后来想想如果喜欢面食且作为主食的话，那感觉就是必须的了。[表情]
另外炖牛腩，可以先用高压锅煮25-30分钟那样，再转到瓦锅里炖30分钟左右，这样出来的肉足够软了，且汤和单独用瓦锅煮出来的差不多，最主要是省时间。[表情]

也曾為吃一碗手工面，自己頜過一次面，全部弄完快崩潰了

另外燉牛肉的方式是一樣一樣滴

mademada

大学生

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只看该作者 39楼发表于: 2013-06-01

回 38楼(安静的风) 的帖子

这次主要考虑儿子要吃，否则就炖红烧口味了。

砂锅炖牛肉不健康还真不知道，以后要学一些这方面的知识。

我炖牛肉的是用有釉面的砂锅，应该没问题吧。

安静的风

初三

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只看该作者 40楼发表于: 2013-06-01

回 39楼(mademada) 的帖子

有個親戚是醫生，平時很注重營養學和養生，我也是聽他說的。有塗層的貌似沒啥問題，要是那種傳統砂鍋，長年累月的用，因為砂鍋是洗不乾淨的，所以殘留的湯汁油脂就會慢慢浸到砂鍋裏面，裏面就形成類似于地溝油一層油，吃了很不健康的。

烘焙是個大學問啊，烤出麵包蛋糕很簡單，掌握好火候非常難，我幾乎就沒有成功過

steelman

博士

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只看该作者 41楼发表于: 2013-06-03

拿啤酒瓶的像是领导的手

在俺这，就成为罪证了

直接剥夺监护权

那面，我吃的話，会嫌汤太少

見多識廣，多元化。以一个失败者的心态活着，赶脚挺好！

Jane

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只看该作者 42楼发表于: 2013-06-04

正想学做拉面。。。嘻嘻。。。偷下师 ~~ 学下野先~~~

mademada

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只看该作者 43楼发表于: 2013-06-04

引用第41楼steelman于2013-06-03 16:10发表的 :
拿啤酒瓶的像是领导的手[表情]
在俺这，就成为罪证了[表情] [表情]
直接剥夺监护权[表情]
那面，我吃的話，会嫌汤太少[表情] [表情]

空酒瓶也违法吗？

容死小包

博士

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只看该作者 44楼发表于: 2013-06-23

正准备给领导买个厨师机的找到这帖子看看。

这个价格如果确实是好货的话，也无所谓了。但是看到35楼说的，又犹豫了。

不知道除了这家的和面机还有哪家的比较靠谱？？

请高手指点。

77，我回来啦。

wodeai5244

高三

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只看该作者 45楼发表于: 2013-06-23

俺们都是手工和面，擀面杖伺候。。。

我真的一点都不YD~

wodeai5244

高三

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只看该作者 46楼发表于: 2013-06-23

回 12楼(zhangt71) 的帖子

俺们这吃的面是自己打的～嘿嘿。自家的麦子比较放心。

我真的一点都不YD~

秃鹰

幼儿园大班

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只看该作者 47楼发表于: 2013-06-23

幸福家庭靠自已的双手，赞

mademada

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只看该作者 48楼发表于: 2013-06-23

引用第44楼容死小包于2013-06-23 18:30发表的 :
正准备给领导买个厨师机的找到这帖子看看。
这个价格如果确实是好货的话，也无所谓了。但是看到35楼说的，又犹豫了。
不知道除了这家的和面机还有哪家的比较靠谱？？
.......

靠谱点的就KA和建舞了，它们最关键的减速齿轮都是金属的。
KA最大的缺点是110V电压，国内只有一款220V的卖，我的就是这款。另外纠正一下35楼，KA是美国牌子美国制造。据说啊，有些KA厨师机用了好几十年了，不过现的款估计没那么耐用。
常看的卫星频道FOOD NETWORK里的厨师100%都是用KA。
建舞的外形我不喜欢而且据说噪音比较高以及只有抬头的款，所以就没关注过了。不过在英国建舞厨师机是非常主流地。

[ 此帖被mademada在2013-06-23 21:37重新编辑 ]