也上个闲作，上次同事处拿的正宗三门青蟹，挑了一个做了香辣青蟹粉丝煲
原料：青蟹一只（可换梭子蟹等）、葱、姜、料酒、粉丝、辣椒油、花椒
简要步骤：
1.青蟹洗净去壳去腮斩为四件，每件刀口面沾淀粉包裹；干粉丝提前冷水浸泡（冷水泡发的粉丝才劲道，不要用热水）
2.锅内下油少许，将裹了淀粉的蟹块下锅煎至变色（也可下油锅炸，健康起见改为少油煎）；
3.加入姜片、辣椒油、花椒（也可改为市售各种香辣酱）、料酒翻炒入味；
4.加水刚好没过蟹块，大火烧开转中火，待汤汁收干一半，加盐调味并放入葱和粉丝。
5.待粉丝吸饱汤汁，起锅移入煲中装盘。
附图两张，偷懒直接装盘里了
