[闲聊]食指大動 [复制链接]

引用第22楼古梵于2014-01-05 10:12发表的  :
完美走私活动[表情]

你知道的太多了

你很有想法,跟我学做菜吧

引用第23楼lilei7200于2014-01-05 10:17发表的  :
我还没吃早餐[表情]  

望梅止渴

你是專業廚師？

看照片，师兄是没把鱼获即时杀掉（放血），下回考虑离水即杀（不要打鱼鳞），再放保温箱
这么多的马友，不知有没有把那些鱼肝一并蒸来吃，如果忘记了的，下回小心处理鱼肝，加姜蒸熟来吃，那质感和食味，个人觉得较鹅肝还好，小弟在鱼市场看到较完整的鱼内脏，一般都是那些上10斤鱼的内脏，我也会买回家烹调，那鱼肝，鱼扣，甚至鱼胃，都是我和太太的至爱
喜爱海钓的，如果能在外海钓鱼，又能吃生鱼片的，更不要错过即钓，即杀，即食，吃过一次，对什么六星级酒店，日本刺身专门店的生鱼片，应没多大食趣了
海鱼啊，今早看到这帖时，真想即时跑到家居附近便的一小墟，在每天早上5～7时间有海鱼卖，想想现在无业，还是望梅止渴好了

引用第21楼birdy小陌于2014-01-05 09:59发表的  :
这些鱼表示见都没见过[表情]

就如同南方人，少看到江河鱼一样

引用第21楼birdy小陌于2014-01-05 09:59发表的  :
这些鱼表示见都没见过[表情]

就如同南方人，少看到江河鱼一样

好鱼获，真心不错

引用第29楼少爺于2014-01-05 11:24发表的  :
除了沿海地區，內陸居民接觸海鮮的機會不太多吧，不奇怪。

如果是沿江居住的，就长江流域，也有极品，就如黄花鱼，时鱼。。。渔民捕获到那些稀有鱼种，大都是自己享用的

“一夜情”！
我们这边吃的马友鱼一般是用“一夜情”做法来做的。
转网上介绍的“一夜情”：
老实说“一夜情”是什么菜式我在10年8年前还不知道。有一次到某饭店吃饭，服务员介绍了“一夜情”，我才知道，原来是香煎马友鱼。其实这款菜式我在20多年前已经吃过了，那时到潮汕出差，当地人用香煎马鲛鱼来招待我们（还有很多海鲜）。为什么叫“一夜情”呢？因为马友鱼，腌一晚所以叫一夜情，师傅们的联想能力真强！是否腌一晚？只有师傅才知道。一夜情的做法很简单，将生鲜或冰鲜的马友鱼、马鲛鱼用金钱片切法（刀与鱼身垂直切片约1CM左右），加盐腌制一段时间（不一定要腌一晚）然后煎熟，注意火候，（香煎红杉鱼和金线做法一样）。在市场上生鲜或冰鲜的马友鱼、马鲛鱼不是经常买得到，特别在禁渔期，在农村和山区就更难买到了。既想吃又买不到生鲜或冰鲜的马友鱼、马鲛鱼怎么办呢？我尝试过用鲩鱼做，味道还算不错，大家不妨试试。

戰況激烈，顧着釣，分身乏術没空放血了。我们乘坐的釣魚快艇，一般都設有一兩個生水艙，釣上的魚獲關在艙中，可以存活很久，一般都是回程時才捞起魚獲，遂條放血然后放進冷凍箱带回家。有些魚種，像吞拿、巴鲣、牛廣鲹，上水即死，那才會即钓即放血。

看了手癢嗎？

谢谢師兄分享，下次照着做做看；一夜情，我喜歡。

引用第41楼少爺于2014-01-05 20:51发表的 回 37楼(catt) 的帖子 :
看了手癢嗎？

我都很久没钓鱼了，鱼竿是黑鲷

引用第40楼少爺于2014-01-05 20:50发表的 回 34楼(pb2400c) 的帖子 :
戰況激烈，顧着釣，分身乏術没空放血了。我们乘坐的釣魚快艇，一般都設有一兩個生水艙，釣上的魚獲關在艙中，可以存活很久，一般都是回程時才捞起魚獲，遂條放血然后放進冷凍箱带回家。有些魚種，像吞拿、巴鲣、牛廣鲹，上水即死，那才會即钓即放血。

密密中鱼，也是挺忙的

看的我口水直牛