切换到宽版
发帖 回复
返回列表
  • 1789阅读
  • 16回复

[闲聊]情人节不送花，送年味~ [复制链接]

 上一主题 下一主题
黑雨
博士
 

发帖
3803
金钱
11954
威望
600
贡献值
6
爱心值
100
只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2015-02-14
有钱没钱，回家过年~~~~
老家过年兴炸丸子，肉丸、红薯丸、珍珠丸等等，还有少不了的炸鱼块。都是提前两三天就准备好，吃团年饭时直接加热就上桌了，保存也比较方便。
往年这些准备工作都是老爷子和老妈准备的，今年终于是轮到我了。
今年过年家里人少，就准备三两样意思意思下了，真正也吃不了多少。
第一道就是炸肉丸：
做法就是五花内、生姜一起剁成肉泥（现在都是直接用绞肉机了），加盐、生抽和面粉活出筋道，再下油锅炸熟，炸好后呈金黄色，刚出锅时外焦内嫩的口感是最好。



捏成型




下锅




开炸，有次差点把自己左手放油锅炸了





第一锅，试锅，还不错的




火力全开






第一道大功告成！
回复
举报
黑雨
博士

发帖
3803
金钱
11954
威望
600
贡献值
6
爱心值
100
只看该作者 沙发  发表于: 2015-02-14
第二道油炸鱼块
这也是老家团年饭的传统当家菜之一，年饭吃不完可以可以蒸着吃，下火锅吃都行。


鱼先切成块状，加调味料腌制2小时，再加面粉调和后即可下锅了。




第一锅




满锅油得小心不能溅水入锅，不然麻烦大大的






第二道完成！
回复
举报
hknmtt
博士

发帖
3621
金钱
40105
威望
145
贡献值
0
爱心值
1
只看该作者 板凳  发表于: 2015-02-14
好多油
回复
举报
黑雨
博士

发帖
3803
金钱
11954
威望
600
贡献值
6
爱心值
100
只看该作者 地板  发表于: 2015-02-14
第三道珍珠丸子
珍珠丸子也叫糯米丸子，其实就是肉丸外部粘了一层糯米，然后入蒸锅蒸熟，熟透后的糯米如珍珠般晶莹剔透，所以又叫珍珠丸子。


做法也不复杂，肉丸和之前油炸肉丸一样的步骤，糯米先洗净后加水泡一两个小时，下锅之前沥干米中水分，再用捏好的肉丸在米中滚动，使糯米粘在肉丸上即可下锅。


珍珠丸子由于粘的是生米，所以得用蒸的。蒸的过程中最怕水跑到丸子里，所以蒸屉得用不易存水的结构，这样才不会散型变成一砣肉泥。
肉丸




泡好的糯米



捏好的肉丸放糯米里滚一滚




下锅






出锅




是不是很有食欲的感觉
回复
举报
黑雨
博士

发帖
3803
金钱
11954
威望
600
贡献值
6
爱心值
100
只看该作者 4楼 发表于: 2015-02-14
今天的午餐，萝卜鱼头汤
回复
举报
黑雨
博士

发帖
3803
金钱
11954
威望
600
贡献值
6
爱心值
100
只看该作者 5楼 发表于: 2015-02-14
回 hknmtt 的帖子
hknmtt:好多油 (2015-02-14 22:26) 

油多到做完自己都没味口吃饭了
回复
举报
hknmtt
博士

发帖
3621
金钱
40105
威望
145
贡献值
0
爱心值
1
只看该作者 6楼 发表于: 2015-02-14
回 黑雨 的帖子
黑雨:油多到做完自己都没味口吃饭了[表情](2015-02-14 22:30)嬀/color]

我这刚好有条青鱼 借你的余油做点爆鱼吧
回复
举报
黑雨
博士

发帖
3803
金钱
11954
威望
600
贡献值
6
爱心值
100
只看该作者 7楼 发表于: 2015-02-14
回 hknmtt 的帖子
hknmtt:我这刚好有条青鱼 借你的余油做点爆鱼吧[表情] (2015-02-14 22:35) 

青鱼炸了可惜，还是清蒸吧
回复
举报
蓝色多米诺
博士
发帖
7497
金钱
7599
威望
47
贡献值
0
爱心值
0
只看该作者 8楼 发表于: 2015-02-14
送花都是一时，果腹才是一辈子！
回复
举报
zhouyf911
教授

发帖
24893
金钱
39130
威望
1322
贡献值
9
爱心值
54
只看该作者 9楼 发表于: 2015-02-15
太费油了 不够低碳
回复
举报
jm.jhh
高二
发帖
1173
金钱
2840
威望
29
贡献值
0
爱心值
0
只看该作者 10楼 发表于: 2015-02-15
    
回复
举报
old_monkey
博士

发帖
6996
金钱
42132
威望
8
贡献值
0
爱心值
0
只看该作者 11楼 发表于: 2015-02-15
好手艺
回复
举报
senfors
初一

发帖
253
金钱
251
威望
16
贡献值
1
爱心值
0
只看该作者 12楼 发表于: 2015-02-15
LZ你真的是高中生？
回复
举报
jindp35
硕士

发帖
2739
金钱
24046
威望
23
贡献值
0
爱心值
1
只看该作者 13楼 发表于: 2015-02-15
回 蓝色多米诺 的帖子
蓝色多米诺:送花都是一时，果腹才是一辈子！ (2015-02-14 23:15) 

女士就喜欢送花，不要跟女士讲现实，一束花管一年好脸色，多实惠呀
回复
举报
黑雨
博士

发帖
3803
金钱
11954
威望
600
贡献值
6
爱心值
100
只看该作者 14楼 发表于: 2015-02-17
回 jindp35 的帖子
jindp35:女士就喜欢送花，不要跟女士讲现实，一束花管一年好脸色，多实惠呀[表情] (2015-02-15 10:02) 

我们家可以不送花
回复
举报
汤圆圆
硕士

发帖
6012
金钱
5362
威望
453
贡献值
4
爱心值
14
只看该作者 15楼 发表于: 2015-02-17
楼主这么多图，我没用wifi
@谁是塔塔
回复
举报
黑雨
博士

发帖
3803
金钱
11954
威望
600
贡献值
6
爱心值
100
只看该作者 16楼 发表于: 2015-02-17
回 汤圆圆 的帖子
汤圆圆:楼主这么多图，我没用wifi (2015-02-17 15:53) 

收藏了回家再慢慢看
回复
举报
发帖 回复
返回列表