又又:一般厨房只有2个灶头,想要一个煲汤一个炒菜,再蒸个鱼,就歇菜了,主要可以同时多烹饪一个菜,各个家庭情况不同,只能具体情况具体分析了
(2015-04-07 16:58) 
曾使用过5个炉头的,就一个人在厨房做菜,要同时做数个菜,怎么安排还是要断菜,现在转回3炉头,一个火力稍大的炉头是必须的,因为用明火煲飯,实际上也只有2个(或2个半)炉头能使了。个人是南方人,做菜较喜欢蒸和白水煮,通常都把蒸鱼放在最后才做,煲水和刮鱼鳞是同时做,水滚之时,也是刚好把鱼整理好了,如果有数个蒸菜,才考虑用层叠蒸笼处理。
那些西式蒸箱,刚出台时已比划过箱体大小,放一尾稍大(1公斤)的鱼进去也不成,如安装飯店使用的蒸柜,也太占位和耗电了,那洗碗机亦如是,多数个碗也放不进去,放进洗碗机前,还要先处理一下那些菜汁,如果要清洗的碗碟数量不多,浪费食水和耗电,个人觉得,这两件东西,就是好看,实用价值不高