前两天刷了个镇江来回，这不是重点，其实是想去宴春试下小吃，尤其是蟹香时节。
去的是大市口解放路的店面，去之前做了点功课，据说很有国营老店风范，服务一团糟，我喜欢。
老店新装，学人家，明炉明档，一溜红灯大书拿手菜名挂满天花，怎么说？反正就是不伦不类。
随便点了几样，也按服务员的推荐更换了一些，听人劝吃饱饭。也就是听劝，否则就是一场灾难。
招牌蟹粉小笼，难吃到爆，蟹粉没吃出感觉，即使作为小笼包这也是不合格的典范。
原先点的两份小笼，服务员建议只点一份，换个煎饺试试，诚不我欺，相当惊艳，底边煎的温度到位，略有点焦黄入口香脆，饺皮软而有嚼头，肉馅鲜美略有汤汁。
白汤馄饨，出人意外的好。一碗好馄饨无非就是汤好皮好馅好包工好，这份基本占全。汤是大骨浓汤，馄饨皮新鲜，肉馅浓度适中，碗底已经预先步过白胡椒面，一点韭菜叶飘在碗边。
淆肉蛮好，作为镇江的招牌，想把淆肉做糟也确实比较难，这份的水准在平均之上，肉质细润肉冻爽利，要说缺点，只有刀功，切的太厚，裹醋的感觉差了一层。
煮干丝，有扬泰在前，我觉得镇江可以放弃做这道菜的努力了。
狮子头应该是拍过照片，后来又被我删了，太难吃，刀工不行，好的狮子头要切不能剁，否则口感全无只是个蒸肉圆而已。
远远的有老两口在进早餐，估计七十开外了，相濡以沫，满眼都是默契。
