留一层，专说那一口
先上芦蒿、红椒炒臭干，味道很赞的说。
若在平时晚餐时，再上点小酒，仙也！
如今都叫酒驾闹的，开车不能喝。开自行车也不敢了，嗨~~~
如果还要更好口感？加火腿丝炒，绝味！
主角上场
这就是大名鼎鼎的“千里飘香”
别看外表看相不咋地，来上一口，嗨~~~
试问君？强过此味者还能有几何？
先说做法：
1、 新鲜嫩豆腐泡在臭咸菜水中一周
2、 加红椒等作料，上锅蒸一小时
3、 滴油上桌。
关键点：
那咸菜水，必须新鲜，必须够臭！
新鲜是这咸菜水必须三年一洗，这臭咸菜水还能洗？
咱巢湖人民还真有绝招，在杀猪时把那刚流出的猪血倒入咸菜缸中，搅和后捞出，去处咸菜水中杂物，谓之洗。
够臭是必须上年代，起点是三年以上，普通水平是十年，更长时间者更美味。
前些年,有一位台湾老兵回乡，花3万元买一小坛，约5公斤的咸菜水，那一小坛咸菜水的年龄是50年哦。两辆鸟车还有得找啊？
口感：
1、 略咸
2、 真鲜
3、 够臭
4、 真香
5、 豆腐带孔，且极具滑嫩
6、 滑如蒸鸡蛋
7、 居然还有筋道
不足：
早年是用土瓦钵做盛器，如今直接用了不锈钢了，切~~~
[ 此帖被一痴在2012-10-11 14:15重新编辑 ]
