[闲聊]咖啡 [复制链接]

pb2400c:咖啡机是一件冲泡咖啡的工具，半自动机不一定会比手动机，或全自动机好，就如小弟这两台机（双锅半自动S1和手动Reneka)，是各有各好，自己是很久没到咖啡设备市场，好像当前时尚是玩拉把
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....... (2015-04-15 10:41) 

S1水箱版，双锅炉震动泵，家用好机器！

买S1的，大部分买自动进水旋转泵那款比较多！

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fourstrings:明白了，学习了，没有用过这样的电直火烘焙机……
另，请教您用手网在户外，炭火烘，怎样保温，怎样防风？一爆多久能催出来？能持续多久？深烘豆能否进二爆？
....... (2015-04-15 15:50) 

保温？基本上在白碳时烘烤，而烘烤场地是在屋村里的烧烤场，在火炉侧立了锡制厨房用易洁炉板便可以
一爆多久能催出来？这是和炉温，自己烘焙的是什么豆，又是否想拉长烘焙时间，手网高低。。。这里面有许多因素吧

pb2400c:保温？基本上在白碳时烘烤，而烘烤场地是在屋村里的烧烤场，在火炉侧立了锡制厨房用易洁炉板便可以
一爆多久能催出来？这是和炉温，自己烘焙的是什么豆，又是否想拉长烘焙时间，手网高低。。。这里面有许多因素吧 (2015-04-15 16:17) 

学习了……没试过这样的户外烘法，也没这样的场地条件……

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fourstrings:酸与苦，本质是来源于咖啡豆烘焙的深度！你把曼特宁烘到一爆中下豆，一样酸！反之把埃塞俄比亚豆烘进二爆，一样很苦！
拼配，混合豆的目的，并不是这样的……
 (2015-04-15 15:53) 

没有烘好的豆，那酸味是有，但也带有其它什味吧，而太浅烘的万特宁，师兄会饮吗？小弟自己烘的万特宁，必定到1爆尾到2爆初的，哈拉在1爆开始不久便会下豆，这时有他的果香，也不会太酸，这也是个人喜欢的味道

pb2400c:没有烘好的豆，那酸味是有，但也带有其它什味吧，而太浅烘的万特宁，师兄会饮吗？小弟自己烘的万特宁，必定到1爆尾到2爆初的，哈拉在1爆开始不久便会下豆，这时有他的果香，也不会太酸，这也是个人喜欢的味道 (2015-04-15 16:26) 

所以说啊，烘焙体现的其实是个人对豆口味的理解，不是吗？

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fourstrings:
S1水箱版，双锅炉震动泵，家用好机器！
买S1的，大部分买自动进水旋转泵那款比较多！

可以随时把振动泵改做旋转泵，小弟也在一机缘下，也分别入了两个旋转泵（图片是其中一个），就是找接头期间，才再入了那台AMICI

图片:Motor n Pump.jpg

fourstrings:学习了……没试过这样的户外烘法，也没这样的场地条件……
 (2015-04-15 16:22) 

朋友圈，也多年没有搅烧烤活动了

fourstrings:爱乐压真不是品单品的好选择！
它只是相对方便快速的好选择！
 (2015-04-15 09:07) 

不要用手冲的标准来衡量爱乐压。需要浓郁口味的人爱乐压差不多就是唯一选择了。同时还有非常高的自由度控制咖啡的出品。方便快捷只是爱乐压最末的一个优点了。

fourstrings:所以说啊，烘焙体现的其实是个人对豆口味的理解，不是吗？
 (2015-04-15 16:30) 

对的，自己最熟悉的啡友，相对比较喜欢浅烘焙，他使用皇家富士烘焙机，小弟经济能力所限，只能尽量DIY

coolsear:不要用手冲的标准来衡量爱乐压。需要浓郁口味的人爱乐压差不多就是唯一选择了。同时还有非常高的自由度控制咖啡的出品。方便快捷只是爱乐压最末的一个优点了。 (2015-04-15 16:44) 

手冲，虹吸，法压，摩卡壶，都可以很浓郁的啊……

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fourstrings:手冲，虹吸，法压，摩卡壶，都可以很浓郁的啊……
 (2015-04-15 16:49) 

你这完全就是强词夺理嘛，我只能摊手。爱乐压相比手冲、虹吸、法压在压力上就有极大的先天优势，怎么能够忽略？至于摩卡壶，你是在开玩笑吧。

coolsear:你这完全就是强词夺理嘛，我只能摊手。爱乐压相比手冲、虹吸、法压在压力上就有极大的先天优势，怎么能够忽略？至于摩卡壶，你是在开玩笑吧。 (2015-04-15 17:09) 

不讨论了，站的位置不同，观点不可能一致的……我是职业做咖啡烘焙的，也是个自行车业余爱好者，也许比较死板……

说个不恰当的比方，我爱公路车，想要骑出速度，但又想平时通勤舒适，还想偶尔能去应XC，还要便宜，有这样的车，但每个方面都不可能是最好。

压力萃取，我会告诉您，上espresso机，极致一点，变压机！你爱乐压能做到的，机器都可以，只会比它更好！
单品黑咖啡，手冲或虹吸，滴滤式萃取，这种口味，espresso机替代不了，爱乐压也做不出来！
您硬要说，我就是喜欢爱乐压的口味，我无话可说……

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fourstrings:不讨论了，站的位置不同，观点不可能一致的……我是职业做咖啡烘焙的，也是个自行车业余爱好者，也许比较死板……
说个不恰当的比方，我爱公路车，想要骑出速度，但又想平时通勤舒适，还想偶尔能去应XC，还要便宜，有这样的车，但每个方面都不可能是最好。
....... (2015-04-15 17:41) 

个人是绝对认同这个说法

fourstrings:不讨论了，站的位置不同，观点不可能一致的……我是职业做咖啡烘焙的，也是个自行车业余爱好者，也许比较死板……
说个不恰当的比方，我爱公路车，想要骑出速度，但又想平时通勤舒适，还想偶尔能去应XC，还要便宜，有这样的车，但每个方面都不可能是最好。
....... (2015-04-15 17:41) 

品单品本来就是很主观的事情，合适自己即是好，没有错呀。
手冲、虹吸做的咖啡爱乐压做不出来（这个我持保留态度），说得好像爱乐压做的咖啡手冲、虹吸做得出来一样。
爱乐压不是压力萃取，只是在浸泡萃取中提供一点压力罢了。爱乐压只是一个增强版的法压壶，相比法压壶可以提供更广的压力选择而已。你把它拿来和意式咖啡机比，完全是没搞懂爱乐压是个什么东西呀。
话说爱乐压甚至还拿过长期被意式咖啡统治的WBC的冠军，就被你一句话给否定了，我也是觉得很奇怪的。

fourstrings:不讨论了，站的位置不同，观点不可能一致的……我是职业做咖啡烘焙的，也是个自行车业余爱好者，也许比较死板……
说个不恰当的比方，我爱公路车，想要骑出速度，但又想平时通勤舒适，还想偶尔能去应XC，还要便宜，有这样的车，但每个方面都不可能是最好。
....... (2015-04-15 17:41) 

你这个比喻确实完全不恰当。自行车性能，成绩是硬指标，谁快谁就好。咖啡口味却是主观的东西，没有一个标准。

coolsear:你这个比喻确实完全不恰当。自行车性能，成绩是硬指标，谁快谁就好。咖啡口味却是主观的东西，没有一个标准。 (2015-04-15 18:28) 

同样的道理，中国几亿人买自行车，有多少是以成绩为标准的呀？还是以自己需求为标准的多啊……

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coolsear:你这个比喻确实完全不恰当。自行车性能，成绩是硬指标，谁快谁就好。咖啡口味却是主观的东西，没有一个标准。 (2015-04-15 18:28) 

我并没有否认爱乐压的优点，我自己也有，只是我不常用，因为我的冲煮工具非常齐全，专物专用而已……

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fourstrings:同样的道理，中国几亿人买自行车，有多少是以成绩为标准的呀？还是以自己需求为标准的多啊……
 (2015-04-15 18:33) 

但你对咖啡设备显然没有按照这个标准来讲呀。

pb2400c:个人是绝对认同这个说法 (2015-04-15 17:57) 

一开始我也不理解您为何会买S1震动泵机器，因为它与旋转泵机器价格相差甚少……换位思考，您是家用，确实水箱版比自动进水版方便很多……

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coolsear:品单品本来就是很主观的事情，合适自己即是好，没有错呀。
手冲、虹吸做的咖啡爱乐压做不出来（这个我持保留态度），说得好像爱乐压做的咖啡手冲、虹吸做得出来一样。
爱乐压不是压力萃取，只是在浸泡萃取中提供一点压力罢了。爱乐压只是一个增强版的法压壶，相比法压壶可以提供 .. (2015-04-15 18:14) 

另，版主，WBC比赛怎么可能用爱乐压去比，您需要了解下什么是WBC哦，不能误导呀……
爱乐压，有专门的WAC……

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fourstrings:另，版主，WBC比赛怎么可能用爱乐压去比，您需要了解下什么是WBC哦，不能误导呀……
爱乐压，有专门的WAC……
 (2015-04-15 20:00) 

WAC就是为了爱乐压宣传自己的产品搞的，毫无说服力，我要说WAC那才是误导。
WBC比赛，要做四杯solo，四杯卡布奇诺，四杯创意咖啡。当年爱乐压拿冠军就是在创意咖啡环节胜出的。你自己去查嘛，04还是03年来着。

fourstrings:现在喝滴漏的都是高大上！！
有空来我店，想喝什么有什么！看完整楼，只有你有此条件，哈哈！ps，踩412来免费！
 (2015-04-15 09:24) 

厄，412尘封，410成不？

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斑点狗:厄，412尘封，410成不？[图片]
 (2015-04-15 22:51) 

必须可以

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看完第二页-第三页 只能感叹 卧虎藏龙 叹为观止

pb2400c:如果想装，还不简单 (2015-04-14 14:37) 

真不简单！

不明真相:真不简单！ (2015-04-16 20:25) 

怎么不简单？经济能力好的，大可拖一台拉马，最近热起来的speedsrar，不想用进口货，有强人自行设计和制造，甚至是市贩复制品，再简单一些，还又便宜的滴杯，千万不要少看滴杯，这东西也能泡出好味咖啡啊

不知道口感如何

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极点:内心不够强大，只敢在上午喝咖啡。 (2015-04-13 07:44) 

我还好，睡前咖啡红牛随便喝，无影响

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grateful811:喝茶的路过...在袋鼠国致力于传播中华茶文化[图片]
 (2015-04-13 08:11) 

不错，赞一个！

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a402969196:挺不错的啊 (2015-04-13 11:58) 

小弟是咖啡专业人士，你最有发言权

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