[闲聊]求推荐个电磁炉用的炒锅 [复制链接]

不要带涂层的，用久也不会锅底变形的，求推荐一个
今天到货了一个铸铁的，开锅过程中就变形了

先考虑换个电磁炉？米家变频的我买了两个，贵的还带外置温度探头，我用铁锅感觉问题不太大，其它牌子也有这种变频的，煲汤开1-2%火力能保持持续微微沸腾，炖盅都闲置了

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内容来自iPhone手机客户端

iouzjm:先考虑换个电磁炉？米家变频的我买了两个，贵的还带外置温度探头，我用铁锅感觉问题不太大，其它牌子也有这种变频的，煲汤开1-2%火力能保持持续微微沸腾，炖盅都闲置了
[图片] (2020-04-21 17:09) 

你的意思是锅变形是电磁炉问题
我有个带涂层的铝锅，就不变形，铁的变

iouzjm:先考虑换个电磁炉？米家变频的我买了两个，贵的还带外置温度探头，我用铁锅感觉问题不太大，其它牌子也有这种变频的，煲汤开1-2%火力能保持持续微微沸腾，炖盅都闲置了
[图片] (2020-04-21 17:09) 

米家的声音是贼大，还震动，刚开始用不习惯，不过比我之前用的尚朋堂的功率大，炒菜都香一些，也不会断火！

150448215:
你的意思是锅变形是电磁炉问题
我有个带涂层的铝锅，就不变形，铁的变

图片:96766cda41b3a852581e9a92f8f457a.jpg

电磁炉线圈只有一小圈局部高温加热，铁锅导热本身不如铝，我以前用4mm壁厚的铁锅都变形，复合底估计作用有限
米家这个电磁炉我感觉稍微好点，图1这个铁锅薄，用了半年变形底部轻微变形，不影响使用，还是基本能放平的

其实电磁炉还是推荐用涂层锅比较好，用铁锅的话得悠着点
我中午在公司做饭，有几个锅： 不锈钢平底煎锅（很厚很重），平底薄煎锅（当炒锅用），24cm特fu龙深煎锅，26cm珐琅锅
我做菜分量小，油少，炒肉加了淀粉的只能用不粘锅，其它锅都粘，可能是电磁炉火力的问题，在家用陈枝记薄炒锅炒肉就很爽，炒啥都不粘

不锈钢平底锅最大火干烧三分钟，蓄热好，非常适合电磁炉用，煎肉，炒青菜都很爽，如果肉带淀粉会炒肉有点粘锅但是锅厚不会焦
平底薄煎锅，基本只能炒蔬菜类的，或者肉煎一下加水炖那种
珐琅锅也厚，算是很厚的铸铁锅了，用起来跟不锈钢平底锅差不太多
特fu龙锅就最爽了，中午两个人炒3个菜，中途不用洗锅

iouzjm:[图片]
....... (2020-04-21 18:07) 

不锈钢的干烧不变形吗

150448215:
不锈钢的干烧不变形吗

不锈钢煎锅应该是不会变形的，因为实在是厚
不锈钢炒锅就不好说了，我也没用过
图中不锈钢煎锅是ikea的，森苏尔28cm

怀宁:
米家的声音是贼大，还震动，刚开始用不习惯，不过比我之前用的尚朋堂的功率大，炒菜都香一些，也不会断火！

噪音我感觉还好，带散热风扇的都不会太  安静，烟机打开这玩意噪音基本忽略
米家这个最爽就是功率调最小都不会断火，用途多很方便
1%火力炖汤，设定40-45摄氏度上蒸锅可以搞面团发酵，60度左右可以低温煮

上年去日本民宿发现美的电池炉配日本炒锅，中国电池炉不错，但中国制造的锅不行，用日本的电池炉专用锅，效果很好，受热均匀不变形，不黑烟。同品质的，国产锅要300+。建议锅要买好的。

没用过

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平底锅大多数会变形，主要还是底部接触的问题吧，要么是那种特别硬的材质，推荐铸铁锅。

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好吃不过肉包子:平底锅大多数会变形，主要还是底部接触的问题吧，要么是那种特别硬的材质，推荐铸铁锅。
 (2020-04-21 20:44) 

没注意内容，铸铁都能变形，那应该没有合适的了，换气的吧，一大堆锅随便选。

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平底的没用过，家里没电磁炉。有一把陈枝记的，圆底的，我觉得爆炒效果很好

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看预算了，这个不错，能用一辈子

图片:屏幕快照 2020-04-21 下午9.00.41.png

淘浆糊:看预算了，这个不错，能用一辈子[表情]
[图片] (2020-04-21 21:03) 

这个不会变形吗

150448215:这个不会变形吗 (2020-04-21 21:06) 

买那种3层－5层加厚的，肯定不会

淘浆糊:买那种3层－5层加厚的，肯定不会 (2020-04-21 21:22) 

刚京东下单了一个带涂层的，看那些铸铁锅不论多厚评论都说变形。

150448215:刚京东下单了一个带涂层的，看那些铸铁锅不论多厚评论都说变形。 (2020-04-21 21:25) 

带涂层是最好用的了

没看完回复，但是电磁炉我就从来不考虑炒锅，电磁炉对我来说只能用焖锅，热传导问题，中式爆炒电磁炉就是渣渣，热效率太低，永远只有接触部分传热，所以别考虑了，欢迎大神来喷

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operanzwn:没看完回复，但是电磁炉我就从来不考虑炒锅，电磁炉对我来说只能用焖锅，热传导问题，中式爆炒电磁炉就是渣渣，热效率太低，永远只有接触部分传热，所以别考虑了，欢迎大神来喷
 (2020-04-22 01:11) 

有同感，适合电磁炉的非涂层中式炒锅太少好用的了~
我以前陆续买了好多锅，没有太贵的，但是个别贵点的，放电磁炉也不是很好用~

建议电磁炉还是用平底锅好了，买那种特别重特别厚的就不怎么变形了~
铸铁还是别用了，我买过一个铸铁的，重的我两年没用过了，单手颠不起来~

中式爆炒只适合燃气，颠勺这个动作，电磁炉砸容易碎

章丘铁锅 你值得拥有

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天热了，喜欢在室外用电磁炉烧饭

图片:2020-04-23-11-18-08-890.jpg

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玉辟邪2012:有同感，适合电磁炉的非涂层中式炒锅太少好用的了~
我以前陆续买了好多锅，没有太贵的，但是个别贵点的，放电磁炉也不是很好用~
建议电磁炉还是用平底锅好了，买那种特别重特别厚的就不怎么变形了~
....... (2020-04-22 09:31) 

燃气管线没通到厨房，目前只能电磁炉

duzouxindi:章丘铁锅 你值得拥有[图片]
 (2020-04-22 10:29) 

然气就不难选了

淘浆糊:天热了，喜欢在室外用电磁炉烧饭
[图片] (2020-04-23 11:24) 

室外烧饭还要把东西拿进拿出的，除非院子有锁一直放外面不怕丢啊

这个真的要学习了