20161121随便吃吃之低温烹煮
前段时间，一些美食号介绍了一种高大上的“低温烹煮”的方法，号称口感一流营养保存好。方法就是用低温的热水长时间泡煮牛扒等肉食，看了不由失笑，这跟俺们的“清水浸鸡”不是差不多嘛！！
方法很简单，砂锅煮开水，放少许盐，然后熄火，将整块鸡块扔进去。用砂锅而不用金属锅的原因是吵锅散热慢。
浸40分钟就可以了。
斩件即成，低温煮出来的肉食，特点是不会老，口感嫩滑。
蘸料，酱油、油、姜蓉，如果用沙姜更好。
浸过鸡的汤水还可以用来做上汤菜。
富含重金属的西洋菜若干。
鱼肉滑若干。
将水重新煮沸放入菜、鱼肉滑即成。
成品。
再加碗高嘌呤饮品就更好了。
