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coolsear:这个牌子挺骗人的。。。。。国内炒得厉害，德国基本看不到。铸铝锅本身就没啥太大意思，涂层又远远不如tefal做得好。 (2014-08-01 19:10) 

水要不要这么深！
不过我今天第一次试了试电磁炉配合不粘锅 感觉超好啊 顺滑的感觉我喜欢啊 希望不沾效果可以坚持的久一点

dahaoren:水要不要这么深！
不过我今天第一次试了试电磁炉配合不粘锅 感觉超好啊 顺滑的感觉我喜欢啊 希望不沾效果可以坚持的久一点 (2014-08-02 00:43) 

是的，完全不粘就是很爽，如果不是那些会粘一块的东西，比如裹了粉的肉丝，连筷子都不需要，直接翻两下锅菜就炒好了，很轻松愉快。铁锅还得拿个铲子铲呀铲呀铲半天。

coolsear:是的，完全不粘就是很爽，如果不是那些会粘一块的东西，比如裹了粉的肉丝，连筷子都不需要，直接翻两下锅菜就炒好了，很轻松愉快。铁锅还得拿个铲子铲呀铲呀铲半天。 (2014-08-02 01:11) 

是啊 劳动量跟之前用铁锅完全不是一个档次啊 我比较重口味 之前铁锅为了不糊一直用力铲子翻个没完
相比之下我觉得我可以完全接受不粘锅的其他不便了

  陶瓷刀来个京瓷的

内容菜刀用广州 双狮 锅子用铁锅 买的薄一点  每次炒完菜冷水洗锅的话 预热会快一点。

不管炒什么菜 记住一点 热锅冷油不粘锅，就是说把锅子烧的很热在放油。

我们炒菜都是锅子烧红再下油的。这样炒荤菜不会粘锅，所以锅子买薄一点的，烧红时间可以缩短很多。

别相信什么国外大牌子  中国传统的铁锅很好用。学会烹饪技巧最关键

我干了将近20年的厨师了。文化不太高 说不出道道来。

用了朋友家的高级什么破锅子 ，加热要两分钟 炒个菜急死人。

再好的刀具都要每天磨两下。天天保证他的锋利。

中餐千万不能用电磁炉，那玩意真心不好用。

相当不错的经验 可惜目前只能用电磁炉

其实看完这个帖子 我半天没睡着 想着以后我的新店能不能搞个厨房。每次车友来蹭饭的时候 我都烧一只拿手菜。全程拍摄 然后发到论坛。大家探讨一下诀窍。秀一秀厨艺。我可真是会修车，还进得了厨房 耍的了流氓哦。

铁锅爱生锈，还是不锈钢好打理，没用过双立人，有个国产的OQO也不错，楼主可以试试

feiyunyiyou:铁锅爱生锈，还是不锈钢好打理，没用过双立人，有个国产的OQO也不错，楼主可以试试 (2014-08-22 13:10) 

天天用的 怎么会生锈？

行家！优秀讨论文章

鱼鱼不洗澡:其实看完这个帖子 我半天没睡着 想着以后我的新店能不能搞个厨房。每次车友来蹭饭的时候 我都烧一只拿手菜。全程拍摄 然后发到论坛。大家探讨一下诀窍。秀一秀厨艺。我可真是会修车，还进得了厨房 耍的了流氓哦。 (2014-08-19 01:20) 

当年okbike版主分享一本累积多年的食谱，我等享用至今，今天77看鱼总出手了。

feiyunyiyou:铁锅爱生锈，还是不锈钢好打理，没用过双立人，有个国产的OQO也不错，楼主可以试试 (2014-08-22 13:10) 

不锈钢简直粘到天荒地老呀~~~

鱼鱼不洗澡:天天用的 怎么会生锈？ (2014-08-24 03:07) 

除了用清水洗锅，有些人还会用洗洁精，洗完又不把锅烧干，不消数小时，铁锅已生锈了，这可以说是不适当打理吧

pb2400c:除了用清水洗锅，有些人还会用洗洁精，洗完又不把锅烧干，不消数小时，铁锅已生锈了，这可以说是不适当打理吧 (2014-08-24 09:36) 

一个好的厨师，一般都有两块抹布。一块擦锅台，一块擦锅子。

记得十几年前师傅跟我说过：一个厨师的好坏，就看你手上的抹布干不干净！~


养成一个好习惯，每次烧完一个菜，锅子洗干净后，都用擦锅布擦干水迹。有两个好处
1，加热快
2，不会因为有残留水迹而导致你油下锅的时候噼里啪啦的烫伤你粉嫩的小脸蛋。

擦好锅子，锅子放上炉台加热的时候有20秒的时间你可以洗干净抹布。每个菜都这样，养成烹调的好习惯。

鱼鱼不洗澡:一个好的厨师，一般都有两块抹布。一块擦锅台，一块擦锅子。
记得十几年前师傅跟我说过：一个厨师的好坏，就看你手上的抹布干不干净！~
....... (2014-08-24 12:04) 

抹布洗干净之后就拧干咯？就不进一步干燥了？

dahaoren:抹布洗干净之后就拧干咯？就不进一步干燥了？ (2014-08-25 00:02) 

吸水的抹布很好用的。一擦就干。

热锅凉油怎么都不会粘

炒菜还是用铁锅吧

catt:[表情] 看到二楼回复，都双人立起步了(2014-07-20 02:55)嬀/color]

看看菲仕乐或者wmf的吧，同等价位的话，会比双立人好，。。双立人的指甲刀是极好的，锅是属于一般吧。。