[户外装备]40cm烧烤炉，还没用 [复制链接]

引用第30楼pb2400c于2011-04-09 07:42发表的 回 25楼(leatherman) 的帖子 :
从照片看到是最少五人了
这形状和这么细小的烤炉，一对情侣外游玩玩，用来烤鱼和做串烧还是可以的

引用第34楼fashion9527于2011-04-16 15:14发表的 回 28楼(leatherman) 的帖子 :
炉子一般15-18CM深度，太浅太深都不合适，烧烤店点火的做法是：把木炭层层交错堆码起来，最下层留出大点空隙，把废木筷、纸皮粘油了放最下面点火，点燃后，可以吹风助燃（野外可以用打气筒、便携小鼓风机，烧烤店里一般是普通电吹风，离火远一点，不要把气筒、吹风嘴之类的高温烤到了），大约需要半小时以上才能把所有木炭烧红，然后用木棍或铁钎钩开平铺在炉内
烧烤要学的其实是三个阶段：腌制（穿菜）、点火、火候
其中腌制和火候是个学问，用什么调料腌制，怎样去腥，不同食物要不同的火烤，什么时候该刷油、什么时候不刷油、什么时候才能翻面烤，都要靠经验的，大多初学者往往不是烤焦了，就是没熟，或者乌漆吗黑，搞得手忙脚乱，还没一点看相！[表情]
真要学就要找个好师傅学，要熟练烤制出色香味俱全的食物大概一个月以上的时间

引用第35楼摇摇于2011-04-16 21:29发表的  :
学习了。有个晒台，就是想拿来做bbq什么的。还没买烤炉，还在观望。
腌制的话，00年还在kfc打工，做辣鸡翅什么不在话下，不知道过去十年还记得多少。
烧烤的水平停留在日料店的食客级。

引用第8楼长夜飞逝于2011-03-19 13:04发表的  :
看看我的烤箱[表情]
[图片]  

引用第8楼长夜飞逝于2011-03-19 13:04发表的  :
看看我的烤箱[表情]
[图片]  

引用第34楼fashion9527于2011-04-16 15:14发表的 回 28楼(leatherman) 的帖子 :
炉子一般15-18CM深度，太浅太深都不合适，烧烤店点火的做法是：把木炭层层交错堆码起来，最下层留出大点空隙，把废木筷、纸皮粘油了放最下面点火，点燃后，可以吹风助燃（野外可以用打气筒、便携小鼓风机，烧烤店里一般是普通电吹风，离火远一点，不要把气筒、吹风嘴之类的高温烤到了），大约需要半小时以上才能把所有木炭烧红，然后用木棍或铁钎钩开平铺在炉内
烧烤要学的其实是三个阶段：腌制（穿菜）、点火、火候
其中腌制和火候是个学问，用什么调料腌制，怎样去腥，不同食物要不同的火烤，什么时候该刷油、什么时候不刷油、什么时候才能翻面烤，都要靠经验的，大多初学者往往不是烤焦了，就是没熟，或者乌漆吗黑，搞得手忙脚乱，还没一点看相！[表情]
真要学就要找个好师傅学，要熟练烤制出色香味俱全的食物大概一个月以上的时间