夏天自制酸奶 [复制链接]

俺买了酸奶机以后,一直喝自己做的酸奶已经大约两年了,自己做的就是比外边的好喝,喝了自己做的酸奶以后在喝外边软包装的酸奶,感觉就是白色的糨糊...没有奶香味不说,甜味素+淀粉糊糊,难喝极了.
现在气温越来越合适做酸奶了,不需要任何的机器,就常温放在空调外机或窗棂子外,日晒8小时,然后晚上拿进来,放在凉台(因为凉台都比较热)然后隔天早晨放冰箱里,冻一上午,和外边的老酸奶一模一样,也不含稳定剂等等,下午或晚上喝,味道好极了~

没有发酵菌怎么搞得？

最近在做，用酸奶机，我家狗狗吃的和我一样多

具体怎么做，纯奶倒进酸奶机加发酵粉？
有没有什么提升口感的秘方

详细做法怎样？？？？

引用第1楼banbb15于2011-07-25 15:08发表的  :
没有发酵菌怎么搞得？

用啊  我没写细节 就是把牛奶加热到30-40度左右混入白糖 这样酸奶就可以直接喝不用搅和了 然后加入菌粉(没菌粉就加酸奶)然后盖上盖子 套在塑料袋里 放在空调外机上  就OK了~

seems delicious~~

流氓兔 看来你家是兔子和狗狗一起吃

dkvany/xgj790826
用伊利或蒙牛的乐利枕 一定要用乐利枕我试过很多牌子的牛奶这个奶最好喝最理想  去超市买我图中的酸奶,蒙牛的鲜果汇,然后买乐利枕240ML的左右的纯奶1袋.喝完了鲜果汇把盒子刷干净凉干,保持无生水.
接下来纯牛奶倒锅加热混糖,多加点糖然后自己尝尝,甜一些无所谓因为后期会变酸.注意,这里入口的勺子不要混入奶里了.
牛奶凉一点,有个30-40度以后, 加入菌粉(没菌粉就加酸奶)我个人喜欢菌粉,然后盖上盖子,套在塑料袋里,放在空调外机上,放在外面很干净不会混进灰尘等,就常温放在空调外机或窗棂子外,日晒8小时,然后晚上拿进来,放在凉台(因为凉台都比较热)然后隔天早晨放冰箱里,冻一上午,就能享用了~

酵母可以用买来的酸奶做引子，加到纯奶里面，密封一天就可以吃了。放点白糖更好喝

引用第7楼清新天涯于2011-07-25 15:28发表的  :
流氓兔 看来你家是兔子和狗狗一起吃[表情]
dkvany/xgj790826
用伊利或蒙牛的乐利枕 一定要用乐利枕我试过很多牌子的牛奶这个奶最好喝最理想  去超市买我图中的酸奶,蒙牛的鲜果汇,然后买乐利枕240ML的左右的纯奶1袋.喝完了鲜果汇把盒子刷干净凉干,保持无生水.
接下来纯牛奶倒锅加热混糖,多加点糖然后自己尝尝,甜一些无所谓因为后期会变酸.注意,这里入口的勺子不要混入奶里了.
.......

这个方法不错，绿色环保
不过空调外机在窗外呢，高空作业太危险了，我还是买个酸奶机去吧

原来这样啊 我家在一楼啊
我感觉这样发酵的要比酸奶机味道更好呢,酸度中和的更好,也许是发酵更加充分的原因
你家哪个凉台更加热的话可以在那里试做一下,最好有太阳照射

懒人...还是去超市买了方便...不过自从啥内蒙古标准出来后...怕得只敢买本地的酸奶了

酸奶+蜜糖 很好吃，不妨试一下

出全新酸奶机一部

自给自足更好

引用第13楼jog333于2011-07-25 18:56发表的  :
出全新酸奶机一部 [表情]  

二手区见

最近几次做的不太好，做好酸奶里面有很多水，要么做的时间不够长

这个要试试

以前在青海的时候当地人说酸奶就是这么做的。但是会不会吃了拉肚子？表示严重担心

我家直接用买的酸奶当种子，每隔一天都做一小盆儿，吃的时候各种水果都往里扔，巨舒坦~