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[美食]第一波出锅了 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 02-11
丸子与黄焖排骨炸好了:













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只看该作者 沙发  发表于: 02-11
年味十足。丸子这么圆啊,趁热最好吃!还有就是红烧或者烧菠菜汤。

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只看该作者 板凳  发表于: 02-11

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只看该作者 地板  发表于: 02-11
        
上77只为看更多的吐槽……

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只看该作者 4楼 发表于: 02-11
加油,锐锐~~~~~~

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只看该作者 5楼 发表于: 02-11
口水...

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只看该作者 6楼 发表于: 02-11
加油吧小马医

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只看该作者 9楼 发表于: 02-11
圆,好手艺
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只看该作者 12楼 发表于: 02-11
排骨咋炸的?上面裹得什么呀?

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只看该作者 13楼 发表于: 02-11
流程没啊 差评

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只看该作者 15楼 发表于: 02-11
回 aabbc 的帖子
aabbc:胶东菜吗
 (2018-02-11 16:33) 

西北风味的

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回 玉辟邪2012 的帖子
玉辟邪2012:排骨咋炸的?上面裹得什么呀? (2018-02-11 18:49) 

排骨葱姜蒜调料酱油盐腌制后,鸡蛋淀粉和浆包裹排骨油炸至金黄,吃的时候高汤装碗清蒸至酥软就可以了。

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只看该作者 17楼 发表于: 02-11
敢问楼主哪里的 感觉和我内蒙吃法很像

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回 xcx5516 的帖子
xcx5516:排骨葱姜蒜调料酱油盐腌制后,鸡蛋淀粉和浆包裹排骨油炸至金黄,吃的时候高汤装碗清蒸至酥软就可以了。 (2018-02-11 20:37) 

大概炸的几成熟,还是把皮炸金黄就行了,后续全靠蒸?

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回 玉辟邪2012 的帖子
玉辟邪2012:大概炸的几成熟,还是把皮炸金黄就行了,后续全靠蒸? (2018-02-12 09:06)

炸金黄色就好了无所谓几成熟,后边主要是放碗里对上高汤(按照个人口味放入葱姜调料盐等)上笼屉大火蒸就行,我们一般四五十分钟就熟了,有老人的可以多蒸会。

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只看该作者 20楼 发表于: 02-12
回 xcx5516 的帖子
xcx5516:炸金黄色就好了无所谓几成熟,后边主要是放碗里对上高汤(按照个人口味放入葱姜调料盐等)上笼屉大火蒸就行,我们一般四五十分钟就熟了,有老人的可以多蒸会。
 (2018-02-12 09:32) 

谢谢,我最近尝试排骨做法,发现只会清蒸和红烧,过两天试试你这种~