[其他]一口铁锅是如何养成的 [复制链接]

一口铁锅是如何养成的

现在市面的小锅很多是用铝内衬铁，纯铁锅反不多见，除了壕喜欢的“山田”炒锅之外，陈枝记也算是一个可选项。其实在专业的刀*具*领域，陈枝记也有较大作为，在此不表。

到大淘宝喊了一声“老板来口陈枝记炒锅”，选了家销量数百的，第二天就送到了。





送的铲子，由于锅比较深，所以建议还是一并捎上它的铲子，同时建议不要买太大口的，否则沉重的铁锅铲子，对体力要求太高。



按商家提供的指引，洗净锅上的矿物油后，先大火烧至泛蓝，然后加入肥肉块（为免减肥恐慌，肥肉照片欠奉，只上张炼出的猪油）



油粹之后放置24小时，洗净擦干换水煮青菜



10多分钟后倒掉，成！



木柄+古色古香的LOGO，正。

lz请pm我tb购买地址

为什么这么多人用橙汁记铁锅 铁锅到底哪家强

内容来自iPhone手机客户端

这么多学问在里面啊

还有多少少年会煮菜～

内容来自Android手机客户端

会煮饭的都是好男人

骑的了车，烧的了菜，哄的住小孩，新时代的好男人标准啊

原来厨具都可以甘发烧

内容来自iPhone手机客户端

厨艺不到家的慎用铁锅啊

貌似此锅最近很火

gfpanda:[表情] lz请pm我tb购买地址 (2014-11-05 09:49) 

TB关健字“陈枝记 炒锅”，只看前几位即可。

锅有了，该换铲子了

LD总嫌超市买的炒锅不好使，试试海滩哥推荐的！

摸完猪油，水煮青菜是什么原理？
这样弄完，锅就不生锈了吗

只要把用水清洗过的铁锅放火炉烧干，便没那么容易氧化了

急火快攻的宝物，粤菜小炒必备

150448215:摸完猪油，水煮青菜是什么原理？
这样弄完，锅就不生锈了吗 (2014-11-05 12:29) 

很多人忽略了抹油前的大火炙烧环节，烧完炼油其实是起到油淬的作用，“户撒”刀就是用油进行淬火的，使金属表层硬化，更能承受铲、勺的蹭刮。水煮青菜是清洁而已，水洗后擦干。

150448215:摸完猪油，水煮青菜是什么原理？
这样弄完，锅就不生锈了吗 (2014-11-05 12:29) 

你娃永久版少先队员怎么解决的，我的坑爹版拖两天了

bigerg:很多人忽略了抹油前的大火炙烧环节，烧完炼油其实是起到油淬的作用，“户撒”刀就是用油进行淬火的，使金属表层硬化，更能承受铲、勺的蹭刮。水煮青菜是清洁而已，水洗后擦干。 (2014-11-05 13:22) 

拿个小本记一下

那么每次使用岂不是要退火

从日本 海涛了一口南部铁锅，那个重啊！

woodcao:从日本 海涛了一口南部铁锅，那个重啊！ (2014-11-05 21:33) 

南部铁器铁锅和陈枝记那铁锅是完全不同的，制造方法不同，主要用途也不同，更不要说价格了

woodcao:从日本 海涛了一口南部铁锅，那个重啊！ (2014-11-05 21:33) 

南部铁器是铸造的，而陈枝记这口锅是打制的，与之对应的是“山田”炒锅。

准备去捡一个上档次点的木头把柄换掉，然后好好打磨一下就可以传家了

把这个帖子给俺媳妇看看

哈哈。差评。

开的不匀称。

我们开新锅都要烧匀称，然后直接下油荡锅。 一次就OK了。

差评。。。。木有重量。。。这还是77 的帖子么 。。。最后有新老锅对比。。。。

LZ买的是多大的

内容来自Android手机客户端

好锅，炒菜必须是这种铁锅！

我买的14寸，有点大，你看着办